Programmübersicht
Das vielfältige Programm der südback
Das Rahmenprogramm der südback bietet ein vielfältiges Spektrum an Events und Vorträgen, die sowohl Einblicke in aktuelle Branchentrends als auch praxisnahe Tipps für den Arbeitsalltag bieten. Im Mittelpunkt stehen dabei Fachvorträge, Live-Workshops und spannende Wettbewerbe, die Profis aus dem Bäcker- und Konditorenhandwerk zusammenbringen.
Wettbewerbe
Carlo-Wildt-Pokal
Beim Carlo-Wildt-Pokal auf der südback 2026 sind Kreativität, Handwerkskunst und Präzision gefragt. Unter dem Thema „Magie des Handwerks“ müssen die Konditorinnen und Konditoren Werke erschaffen, die geschmacklich und optisch überzeugen. Der Wettbewerb findet zum 16. Mal statt und die Preisverleihung erfolgt im Konditoren-Trend-Forum.
Halle 7, Stand 7D71
südback Trend Award 2026
Der südback Trend Award 2026 ehrt herausragende Innovationen in Technik, Design und Konzepten der Backbranche. Die Auszeichnungen werden in den Kategorien „Marketing, Verkauf & Organisation“, „Rohstoffe & Convenience“, „Technik“ sowie für besondere Leistungen im Bereich „Nachhaltigkeit“ verliehen.
Die feierliche Preisverleihung erfolgt während der Messeeröffnung am 24. Oktober 2026 um 9.30 Uhr, bei der die Messe Stuttgart, die BÄKO-ZENTRALE eG und der Bäckerinnungsverband Südwest die ausgezeichneten Innovationen gebührend würdigen.
Foren
Barista School
In spannenden 90-minütigen Crashkursen lernen Gastronominnen und Gastronomen sowie Auszubildende den perfekten Umgang mit Kaffeemühlen und Siebträgermaschinen. Kaffee-Expertinnen und -Experten teilen ihr Know-how zu Maschinenanpassung, Röstung und Zubereitung, um Ihre Kaffeequalität und den Umsatz auf das nächste Level zu heben.
Halle 5, Stand 5C16
BÄKO
Die BÄKO präsentiert in der Paul-Horn-Halle auf über 2.100 Quadratmetern aktuelle Konzepte für Bäckerinnen und Bäcker sowie Konditorinnen und Konditoren. Die Schwerpunkte 2026 umfassen attraktive Rezepturen, trendige Bäckersnacks, eine Vielzahl an Rohstoffen, leistungsfähige Investitionsgüter und innovative Verpackungskonzepte.
Halle 10, Stand 10D51 und 10D71
Konditoren-Trend-Forum
Das Konditoren-Trend-Forum des Landesinnungsverbandes Baden-Württemberg inspiriert die Besucherinnen und Besucher der südback mit neuen Techniken und kreativen Ideen von Konditorenprofis. Hier werden innovative Snack-Konzepte, moderne Warenpräsentationen sowie aktuelle Trends in Kaffeespezialitäten und Schokoladen-Kreationen vorgestellt.
Halle 7, Stand 7D71
Bäcker-Trend-Forum
An allen Messetagen bietet das Bäcker-Trend-Forum auf der südback ein spannendes Programm für die Backbranche. Es umfasst unterhaltsame Vorführungen und kreative neue Rezepte, gestaltet von der Württembergischen Bäckerfachschule, der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk und weiteren Fachleuten.
Halle 8, Stand 8D71
Pizzashow
API - Associazione Pizzerie Italiane (Italienischer Pizzaverband) ist zusammen mit der Firma Molino Iaquone auf der südback auf dem Pizzashow Stand vertreten. Als Hightlight zeigen sie eine Reihe von innovativen Backvorführungen. Diese einmalige Gelegenheit, Ihr Geschäft auszubauen und die neuesten Innovationen in diesem Sektor zu entdecken sollte nicht verpasst werden.
Halle 9, Stand C16