Ganz nach Ihren Wünschen – regionale Produkte sowie Bio- und Fairtrade-Produkte nach Verfügbarkeit
Gemeinsam mit der ARAMARK GmbH kann das Catering nach Umwelt-, Energie- und Qualitätsmanagementkriterien sowie saisonalen/regionalen Kriterien ausgerichtet werden. Das Unternehmen verfügt über Zertifizierungen im Umweltmanagementsystem (DIN EN ISO 14001), Energiemanagementsystem (DIN EN ISO 50001) und im Qualitätsmanagement (DIN EN ISO 9001).
Regionale Lieferketten sowie lokale Anbieterinnen und Anbieter: Fleisch- und Wurstwaren von regionalen Erzeugergemeinschaften, Obst und Gemüse sowie Backwaren von lokalen Anbieterinnen und Anbietern.
Bio-zertifizierte und Fairtrade-/fairgehandelte Produkte im Sortiment.
Konsequente Müllvermeidung: Verzicht auf Einweggeschirr und -besteck soweit möglich, bei Großveranstaltungen Nutzung von Tellern aus gepressten Palmblättern und Besteck aus BIO-Kunststoff CPLA, Auswahl der LieferantInnen nach strengen Kriterien wie etwa Abfallvermeidung bei Verpackungen.
Wiederverwertung: Speisereste werden von einem Servicepartner abgeholt und für den Betrieb einer Biogasanlage zur regenerativen Stromerzeugung verwendet.
Verbrauchtes Speiseöl wird von einem Servicepartner gesammelt und zu Bio-Diesel aufbereitet.
