Sonderschau Hof- und Weideschlachtung

Das Schlachten, Zerlegen und Verarbeiten an der Weide und am Hof ist das optimale Konzept für MetzgerInnen, die etwas verändern möchten. Dabei hat die Hofschlachtung viele Vorteile: Die Tiere müssen nicht zum Schlachthof transportiert werden und bleiben ein Leben lang in ihrer vertrauten Umgebung. Sie können stressfrei geschlachtet werden. Die Zerlegung und Verarbeitung erfolgt direkt am Hof – im mobilen Schlacht- und Zerlegebetrieb inklusive Reifekammer oder in einer stationären Schlachtanlage. Das ist gut fürs Tier, aber auch fürs Fleisch.

Die Hof- und Weideschlachtung ist damit ein wichtiger Baustein für eine nachhaltige und hochwertige Fleischproduktion. Mit dem Schlachtmobil meadock® der Hofschlachtsysteme Hensen wurde auf der SÜFFA 2021 eine attraktive Komplettlösung präsentiert.