La südback reagisce alla situazione economica

08.04.2020 - 14:15

Nuova costellazione dei padiglioni della fiera / Il flusso dei visitatori circolerà attraverso le due sezioni dei padiglioni

Per molte aziende del settore dei prodotti da forno, la crisi dovuta al coronavirus significa una prospettiva incerta del futuro. Soprattutto dopo un periodo come questo, le fiere diventeranno più che mai piattaforme ideali e fonti di ispirazione per nuove idee, progetti e prodotti. Dal 17 al 20 ottobre 2020 la Messe Stuttgart ospiterà la südback, la Fiera specializzata in panetteria e pasticceria. "La südback incontrerà il settore in autunno e i preparativi sono in pieno svolgimento. Guardiamo al futuro con fiducia", dichiara Anne-Kathrin Müller, direttrice di progetto della südback. "La situazione riguarda molto da vicino anche le pasticcerie con caffetterie al loro interno. Le aziende che hanno creato negozi online ora vanno alla grande. Nonostante tutto ciò, questa crisi ci permetterà di crescere. La südback ci dischiuderà nuovi progetti e nuove idee per rendere gli affari a prova di futuro - percorrendo anche la strada del digitale", così Klaus Vollmer, capo della Corporazione regionale dei pasticcieri del Baden-Württemberg. Anche i panettieri guardano con ottimismo all'autunno: "La crisi scaturita dall'avanzata del coronavirus ha posto il settore della panetteria artigianale di fronte a una delle maggiori sfide della storia recente, con conseguenze a oggi assolutamente imprevedibili", dichiara Martin Reinhardt, capo della Corporazione regionale dei panettieri del Württemberg. "Nonostante tutto ciò, la vita dovrà andare avanti anche dopo la crisi da coronavirus e lo farà. Il punto d'incontro di settore previsto a Stoccarda offrirà anche quest'anno innovazioni e informazioni di altissimo livello e di prima mano. La südback 2020 sarà pertanto un appuntamento imprescindibile che accompagnerà di nuovo il settore dei prodotti da forno, gli espositori e i visitatori alla normalità."

Nuova costellazione dei padiglioni
Per contrastare le incertezze e una certa riluttanza da parte delle aziende, quest'anno i padiglioni saranno adattati alla nuova situazione. "Per poter reagire comunque a cambiamenti non pianificati e garantire lo svolgimento ottimale della fiera, stiamo ridisegnando la costellazione dei padiglioni", afferma Müller. Quest'anno programmiamo di occupare i padiglioni 5 e Oskar Lapp (padiglione 6), i padiglioni 7 e Alfred Kärcher (padiglione 8) e il padiglione Paul Horn (padiglione 10) – il padiglione 9 non sarà occupato. Così facendo la südback si appoggia alla costellazione dei padiglioni composta da due sezioni atte a favorire la circolazione del flusso di visitatori attraverso il centro fieristico e a permettere alla südback di conservare una certa flessibilità per gli anni a venire. "Agendo con lungimiranza relativamente alla diversa occupazione dei padiglioni, la Messe Stuttgart e i suoi partner - il settore dei prodotti da forno e la BÄKO - dimostrano di sapersi adeguare con misura e senso di responsabilità alla difficile situazione del momento. Questa operazione, intrapresa tempestivamente, offrirà i migliori presupposti affinché il settore dei prodotti da forno e i suoi fornitori ripartano in autunno con nuovo slancio e, grazie alla südback 2020, lavorino a un futuro di successo", così Gunter Hahn, direttore generale della BÄKO-ZENTRALE eG.

Pronti ad affrontare il futuro
Secondo le attuali previsioni del Consiglio tedesco degli esperti economici in qualità di organo consultivo del governo federale, probabilmente assisteremo a una normalizzazione della situazione economica e a una rapida ripresa durante l'estate. Nel 2021 l'economia dovrebbe crescere al ritmo del 3,7% grazie agli immensi effetti di recupero.
Queste previsioni consentono di trarre conclusioni positive sulla südback 2022: "Per il momento pensiamo di poterci riallacciare nel 2022 alla costellazione dei padiglioni dell'anno scorso. Aggiungendo il padiglione 9 potremo reagire alla prevista ripresa economica e occupare nuovamente i padiglioni disposti a quadrato all'estremità occidentale del centro fieristico", afferma Andreas Wiesinger, membro della direzione fieristica della Messe Stuttgart.

Data
17-20 ottobre 2020, Messe Stuttgart

La südback
La südback è una delle manifestazioni più importanti nel campo della panetteria e pasticceria e costituisce il punto d'incontro di settore dei prodotti da forno nell'area di lingua tedesca e nei paesi europei limitrofi. Anche la 29° edizione della südback, con il suo mix di successo fra fiera specializzata e programma collaterale, offrirà nel 2020 molte opportunità per raccogliere informazioni e realizzare scambi su trend noti e trend futuri nonché su prodotti di ultima generazione.

Ulteriori informazioni su www.suedback.de
#suedback

zurück zur Übersicht