südback Trend Award 2026
Preisverleihung des südback Trend Award 2026
Die Preisverleihung des südback Trend Award 2026 findet traditionell am Samstag, 24.10.2026, 9:30 Uhr im feierlichen Rahmen der offiziellen Eröffnung der südback statt.
Der renommierte südback Trend Award ist eine hochkarätige Auszeichnung mit dem Ziel, Entwicklungen im Hinblick auf technische Innovationen, Design und Konzepte zu würdigen.
Der südback Trend Award wird von der Messe Stuttgart ausgeschrieben. Die Allgemeine BäckerZeitung (ABZ) sowie das BÄKO-magazin unterstützen als Partnerinnen und Partner diesen Wettbewerb. Mitveranstalterinnen und Mitveranstalter sind die BÄKO-Zentrale eG und der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e. V.
Die Siegerinnen und Sieger des südback Trend Award 2026
- Kategorie Marketing, Verkauf & Organisation
- Kategorie Rohstoffe & Convenience
- Kategorie Technik
- Sonderpreis Digitale Lösungen
Gewinner in der Kategorie „Marketing, Verkauf und Organisation" ist die Ringoplast GmbH mit dem Mehrweg-Drehstapelbehälter „AVENDO – Zwei Standardtransporthöhen der Bäckereilogistik in einem Behälter".
Beim AVENDO handelt es sich um einen Mehrweg-Drehstapelbehälter, der zwei bislang getrennte Standardtransporthöhen der Bäckereilogistik – 8,5 cm und 15 cm – erstmals in einem einzigen Produkt vereint. Betriebe, die bisher auf zwei unterschiedliche Behältertypen angewiesen waren, können ihren Fuhrpark damit deutlich vereinfachen, Lagerflächen effizienter nutzen und Transportkosten reduzieren. Im gestapelten Zustand bietet der AVENDO eine Höhe von 15 cm für voluminösere Produkte wie Brote und Brötchen; im genesteten Zustand reduziert sich die nutzbare Höhe auf 8,5 cm und eignet sich damit für flachere Backwaren wie Berliner oder Kuchenteilchen. Die Volumeneinsparung im Korblager und bei der Leergutrückführung beträgt dabei bis zu 40 Prozent.
„In vielen Gesprächen mit Bäckereien sehen wir, wie wichtig einfache Handhabung, weniger Platzbedarf und effiziente Abläufe im Behälterumlauf sind. Genau hier setzt AVENDO an. Er bietet zwei nutzbare Höhen und reduziert gleichzeitig das Volumen bei Rücktransport und im Korblager um bis zu 40 Prozent", erläutert Oliver Ende, Vertriebsleiter bei Ringoplast.
Gewinner in der Kategorie „Rohstoffe & Convenience" ist die BÄKO-ZENTRALE eG mit ihrer Französischen Butter-Caramel-Produktreihe – bestehend aus den Varianten Butter-Caramel sweet, Butter-Caramel salted sowie Butter-Caramel salted Chunks.
Die gemeinsam mit METAROM France entwickelte Produktreihe vereint authentischen französischen Karamellgeschmack mit hoher Verarbeitungssicherheit. Klassischer Kochprozess und ausgewählte Rohstoffe sorgen für ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit charakteristischen Butter- und Karamellnoten – vielseitig einsetzbar von Feinbackwaren und Desserts bis hin zu Eis-Kreationen. Ende 2025 wurde das Sortiment vom BÄKO-Arbeitskreis Rohstoffe bereits zum „Produkt des Jahres 2026" gewählt.
„Unser gemeinsam mit METAROM France entwickeltes Produktkonzept vereint aktuelle Verbraucher- und Food-Trends, französische Tradition, authentisches Handwerk und höchste Qualitätsansprüche. Mit hochwertigen Zutaten, einem klassischen Kochprozess, einer bewusst reduzierten Zutatenliste und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten steht unsere Butter-Caramel-Produktreihe für handwerkliche Perfektion. So entsteht ein authentisches Geschmackserlebnis, das Innovation mit Tradition auf besondere Weise miteinander verbindet", erklärt Jean-Pierre Nachtsheim, Geschäftsführer der BÄKO-ZENTRALE eG in Duisburg.
Gewinner in der Kategorie „Technik" ist das französische Unternehmen Bongard mit dem Spiral Evo Smart: einer intelligenten Knetmaschine der neuen Generation, die traditionelle Bäckereihandwerk mit moderner Steuerungstechnik verbindet.
Integrierte Behälterwaage, automatischer Wasserdosierer und smarte Temperatursensoren sorgen für gleichbleibende Teigergebnisse – unabhängig von Jahreszeit oder Bedienperson. Bis zu 99 Rezepte lassen sich speichern und führen durch den gesamten Knetprozess, was gerade angesichts des Fachkräftemangels einen spürbaren Mehrwert im Betriebsalltag bietet.
„Mit dem SPIRAL EVO SMART verfolgt Bongard ein klares Ziel: den Arbeitsalltag des Bäckers einfacher, sicherer und reproduzierbarer zu machen – ohne sein handwerkliches Know-how zu ersetzen. Durch präzise Temperaturführung, automatische Wasserdosierung, integriertes Wiegen und intelligente Rezeptsteuerung unterstützt der Kneter den Bäcker dort, wo es zählt: bei gleichbleibender Teigqualität und mehr Komfort im täglichen Einsatz", sagt Benoit Sevin, Geschäftsführer von Bongard.
Für ihre KI-gestützte HR-Plattform Yna erhält die Pentacode AG aus München den Sonderpreis in der Kategorie „Digitale Lösungen", eine Lösung, die Bäckereien bei Dienstplanung, Zeiterfassung und Personalmanagement spürbar entlastet.
Der Verwaltungsalltag in Bäckereien ist komplex. Yna macht ihn einfacher. Fragen zu Dienstplänen, Personalkosten oder Abwesenheiten lassen sich einfach in natürlicher Sprache stellen – Yna liefert die passenden Analysen und Auswertungen direkt zurück. Für Bäckereien mit Filialstruktur und wechselndem Personal ist das eine echte Erleichterung im Alltag.
„Der Gewinn des südback Trend Awards 2026 bedeutet uns sehr viel. Ich komme selbst aus der Praxis und weiß, wie viel organisatorischer Druck in Betrieben täglich entsteht. Deshalb war unser Anspruch von Anfang an, keine Software für die Schublade zu bauen, sondern ein Werkzeug, das Unternehmerinnen, Unternehmer und Teams spürbar entlastet. Dass dieser Ansatz nun ausgezeichnet wird, freut uns außerordentlich", sagt Lorenz Strasser, CEO und Gründer von Pentacode.
Die Jury des südback Trend Award 2026
Der Blick hinter die Entscheidungen
Welche Innovationen das Bäcker- und Konditorenhandwerk wirklich voranbringen, beurteilt eine erfahrene Fachjury aus unterschiedlichen Bereichen der Branche. Neben dem Neuheitsgrad stehen vor allem Praxisnähe, konkreter Mehrwert und der Blick auf aktuelle Herausforderungen wie Nachhaltigkeit, Digitalisierung und Ressourceneffizienz im Fokus.
Impressionen Preisverleihung südback Trend Award 2024
