Arche Produkte kennenlernen

Die Arche des Geschmacks ist ein Projekt von Slow Food. Lokale und regionale Lebensmittel, Nutztier- und Nutzpflanzenarten, die unter den gegenwärtigen ökonomischen Bedingungen am Markt nicht bestehen oder „aus der Mode gekommen sind“, sollen durch die Arche-Kampagne vor dem Vergessen gerettet werden. Mit dem Wissen, dass biologische Vielfalt regionale Wurzeln besitzt, bewahrt die Arche des Geschmacks das kulinarische Erbe der Regionen. Schwerpunkt der Arbeit ist das aktive Sammeln, Beschreiben und Katalogisieren der Passagiere.

In Deutschland sind aktuell 81 Arche-Passagiere katalogisiert worden. Weltweit sind es über 6.000 Arche-Passagiere. Der Non-Profit Verein Slow Food zählt weltweit über 100.000 Mitglieder in 160 Ländern. Er fördert Geschmacksbildung, kämpft für die Erhaltung der Biodiversität, organisiert Events und veröffentlicht Bücher und Magazine. Slow Food  Presidi sind Projekte, die Lebensmittelproduzenten dabei helfen, ihre traditionellen Herstellungsmethoden und Produkte zu bewahren. Ihr Ziel ist es, den Erzeugern durch Zusammenarbeit und der Suche nach neuen Absatzmärkten eine gesicherte Zukunft zu garantieren. Die Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt unterstützt weltweit mehr als 300 Presidi-Projekte. In Deutschland gibt es derzeit 5 Presidi.