21. - 24.04.2022 Die Slow Food Messe

Hofkäse-Schule

Hier stellen HirtInnen, KäserInnen und AffineurInnen Käse-Raritäten und traditionelle Produkte aus aller Welt vor. Präsentiert werden handwerklich hergestellte Qualitätskäse aus naturbelassener Milch – überwiegend aus Rohmilch. Eine große Herausforderung! Denn die Verarbeitung von unbehandelten Rohstoffen erfordert von KäserInnen besonderes Können, lange Erfahrung, Geduld, umfassendes Wissen und Liebe zum Produkt.

Nimm teil an Querverkostungen und lass' dich in der Käseschule in die Geheimnisse der Käsetradition einweihen!