21. - 24.04.2022 Die Slow Food Messe

Käse-KönnerInnen

Hier stellen HirtInnen, KäserInnen und AffineurInnen Käse-Raritäten und traditionelle Produkte aus aller Welt vor. Präsentiert werden handwerklich hergestellte Qualitätskäse aus naturbelassener Milch – überwiegend aus Rohmilch. Eine große Herausforderung! Denn die Verarbeitung von unbehandelten Rohstoffen erfordert von KäserInnen besonderes Können, lange Erfahrung, Geduld, umfassendes Wissen und Liebe zum Produkt.