NFX NOW FACHKONFERENZ
NEWFOOD X NOW Konferenz von So. 08.02. bis Di. 10.02.2026
Du kannst gespannt sein auf breites und umfangreiches Konferenz-Programm mit einem Mix aus Keynotes & Talkpanels, Startup Pitches sowie unseren Masterclasses zu Gastro & Food/Startups zur Vermittlung von Praxiswissen und zum vertieften Erfahrungsaustausch. Ergänzt wird unser Programm durch unsere Expo und unsere Networking Nights.
Unsere Konferenz im 1. OG des ICS Konferenzzentrum beginnt täglich um 10:20 mit der Begrüssung und Intro-Keynote.
Der erste Programmblock startet auf allen 4 Bühnen jeweils um 11:00 bis 13:00, danach ist Mittagspause von 13:00 bis 15:00.
Von 15:00 bis 17:00 findet dann auf allen Bühnen der 2. Programmblock statt.
Am So. und Mo. finden dann ab 18:00 bis 22:00 jeweils unsere grosse Newfood-Networking Hallenparties in unserer Expozone im ICS Foyer statt.
Unser Programm und Zeitplan 2026
- Sonntag, 8.2.2026 | Inspiration Stage
- Sonntag, 8.2.2026 | Masterclass Gastro
- Sonntag, 8.2.2026 | Masterclass Food/Startup
- Sonntag, 8.2.2026 | Pitch Stage
- Montag, 9.2.2026 | Inspiration Stage
- Montag, 9.2.2026 | Masterclass Gastro
- Montag, 9.2.2026 | Masterclass Food/Startup
- Montag, 9.2.2026 | Masterclass Pitch Stage
- Dienstag, 10.2.2026 | Inspiration Stage
- Dienstag, 10.2.2026 | Masterclass Gastro
- Dienstag, 10.2.2026 | Masterclass Food/Startup
- Dienstag, 10.2.2026 | Pitch Stage
| 10:20 | RE:Start Food & CuisineRE:Start Food & Cuisine – was die Konferenzteilnehmenden an der NEWFOOD X 2026 erwartet – die Begrüßung & Opening Note zum Konferenzauftakt.
Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods |
| 11:00 | Some seaweed, some Seamore. A story about a food scaleup.Willem shares the story of his journey with Seamore, the seaweed food pioneer: how a dinner at a restaurant in Ibiza sparked a company that put seaweed on the global map; how a small startup CEO sent shivers down the spines of the world’s largest food corporations; and how a success story on the outside turned out to be an intense struggle behind the scenes. In an interactive talk, Willem openly shares the lessons he learned – unapologetically honest about the good, the bad, and the surprising. Keynote in englisch. Willem Sodderland Serial Entrepreneur and Scaleup Coach |
| 11:15 | Talkpanel: Food Innovation in den NiederlandenIn diesem Talkpanel erörtern wir wir, warum Food Innovation in den Niederlanden so erfolgreich ist. Gibt es ein spezielles Food Entrepreneur Gen in den Niederlanden? Oder liegt es am Innovationssystem? Was ist die Food-Innovations-DNA der Niederlande. Inez van Oord Co-founder, Fiber Foods Jochem Wolthuis Nationaler Beauftragter „Die neuen Protein NL Partner für Deutschland“ für eine pflanzenbetonte Ernährung in beiden Nachbarländern NL/D, Duitsland Desk Agri, Food & Flowers Duitsland Desk Agri, Food & Flowers Willem Sodderland Serial Entrepreneur and Scaleup Coach |
| 12:00 | Keynote: Zukunftsfood aus Pilzen – nachhaltig, innovativ und slow processedDer Vortrag von Leo Schuster stellt eine neue, eigene Kategorie vor: Fungal Food. Und zeigt, dass New Food nicht hochverarbeitet sein muss, sondern dass es auch „slow processed“ geht.
Leo Schuster Gründer Fungi Feeds, Produktentwickler, Fungal Food Pionier, Stadtplaner, Fungi Feeds |
| 12:15 | Talkpanel: Pilze – das neue Fleisch?Zusammen mit Gründer:innen diskutieren wir in diesem Talkpanel, warum Pilze – speziell Edelpilze – eine neue Alternativen zu bisherigen Fleischersatz-Produkten darstellen, welches Potential dahinter steckt und wie Sourcing und Lieferkette für diese neuen Kategorie aussehen. Sarah Schlingloff Co-Founder, NEW ERA FOOD Anja Gorny Partnerships Manager bei Infinite Roots – Ökotrophologin/Food Scientist, Infinite Roots / MushRoots Christoph Ratke Gründer & CEO, AgDoIT GmbH Leo Schuster Gründer Fungi Feeds, Produktentwickler, Fungal Food Pionier, Stadtplaner, Fungi Feeds |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 15:00 | Keynote: Revolution im MikrokosmosIn Martins Vortrag tauchen wir tief ein in die Welt der Fermentation von Lebensmitteln- ob nun neuer Mycelin-basierter Produkte, traditioneller Fermentation wie beim Kimchi oder Sauerkraut oder dem Einsatz der Kombucha Fermentation zur Herstellung neuer alkoholfreier Proxy Getränke wie etwa den sogenannten Sparkling Teas. Martin Reich Biologe, Autor, Wissenschaftskommunikator |
| 15:15 | Keynote: Fermentation als Schlüssel für FoodinnovationIn ihrem Vortrag zur Lebensmittelfermentation erläutert Sandra Fleischmann die verschiedenen Technologien in der Lebensmittelfermentation, liefert spannende neue Erkenntnisse vom Fermentationskongress ICFF des NOI Techparks und stellt aktuelle Projekte der NOI-Labs für Fermentation und Bezug zu sonstigen Food Labs vor. Sandra Fleischmann Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“, NOI Techpark Südtirol |
| 15:30 | Talkpanel: Ist Fermentation die Food-Lösung der Zukunft?In diesem Talkpanel besprechen wir mit Expert:innen und Startups, in wie weit die Lebensmittelfermentation eine der kommenden Schlüsseltechnologien für die Lebensmittelentwicklung ist. Das Panel wird noch um ein Startup ergänzt (tba.) Sandra Fleischmann Subject Matter Expert für „Optimal Processing & Fermentation“, NOI Techpark Südtirol Martin Reich Biologe, Autor, Wissenschaftskommunikator |
| 16:00 | Keynote: Lebensmittel im Kreislauf halten und erfolgreicher wirtschaftenIn ihrem Vortrag zeigt Corina Koster von Circunis, wie in der Schweiz mit Foodwaste und Food-Processing-Waste umgegangen wird und welche Lösungen die Schweizer Food-Kreislauf-Wirtschaft dazu bietet. Corina Koster Kundenbetreuung, Circunis |
| 16:15 | Talkpanel: Retten Kreislaufwirtschaft und Food-Waste-Upcycling unser Foodsystem?Unser Foodsystem geht äusserst verschwenderisch mit Lebensmitteln um: über alle Wertschöpfungsketten bis hin zum Verbraucher werden rund 1/3 aller Lebensmittel weggeworfen. Ein Zustand, den wir uns angesichts steigender Rohstoff- und Lebensmittelpreise nicht länger leisten können bzw. sollten. In diesem Panel erörtern wir Lösungen, wie wir aus wertvollem Abfall durch Upcycling innovative neue Foodprodukte herstellen können und welches Potential diese haben. Das Panel wird noch um ein Startup aus dem Upcycling-Food Bereich ergänzt. Nathalie Stellwag CoFounder, Circular grain Corina Koster Kundenbetreuung, Circunis |
| 17:00 | Closing Note Tag 1: RE:sümeeDie Zusammenfassung des ersten Konferenztags. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods |
So. 08.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 08.02.2026Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH |
| 11:00 | Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)tMasterclass Gastronomie: Gastronomie entscheidet, was Zukunft is(s)t – Hands-on-Impulse für Wirkung und Wirtschaftlichkeit. Aufbau der Masterclass und Themen: Problem Lösung Let’s go!
Balázs Tarsoly Gründer & Autor, Branding Cuisine |
| 12:00 | Speisekarte quo vadis?Das gastronomische Speisenangebot zwischen Fachkräftemangel, Kostendruck und kulinarischen Wünschen der Gäste. In seiner Masterclass erläutert Thomas Glässing, wie Gastronomen durch Anpassungen am Speisenangebot dem Fachkräftemangel und Kostendruck begegnen und sich auf das veränderte Konsumverhalten ihrer Gäste anpassen können. Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde zur individuellen Lösungsfindung. Thomas Glässing Gründer, plantiq AG |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 15:00 | Neue Verpackungen -PPWR- in der Gastro – Einführung und LösungenSibylle Meyer, Gründerin des Mehrwegsystems Fair Cup erläutert in ihrer Masterclass, was mit der neuen Verpackungsverordnung – PPWR genannt – auf die Gastronomie zukommt und wie sich Gastronomen darauf einstellen können.
Sibylle Meyer Gründerin und Geschäftsführerin, Fair Cup GmbH |
| 16:00 | Der Einsatz von künstlicher Intelligenz (KI) im Hotel- und GastronomiebetriebDiese Masterclass gibt einen praxisnahen Überblick, wie Künstliche Intelligenz heute schon in Hotellerie und Gastronomie eingesetzt werden kann – von automatisierter Gästekommunikation über Prognosen bis hin zu personalisierten Services. Kompakt, verständlich und mit Beispielen aus der Praxis gespickt. Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH |
So. 08.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 08.02.2026Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods |
| 11:00 | Warum ein Startup keine Anwälte brauchtFelix Buchmann Prof. Dr., DORNKAMP Rechtsanwälte Partnerschaft mbB |
| 12:00 | Clevere Qualitätssicherung und korrekte Deklaration für Food-Start-upsQualität von Anfang an: Wie clevere Qualitätssicherung und korrekte Deklaration Food-Start-ups Zeit, Geld und Nerven spart! Inhalte der Masterclass: • Einstieg: Warum Qualität & Deklaration von Anfang an zählen Sandro Zwigart Sales Manager, Agrolab Group |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
So. 08.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch BühneDie Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
So. 08.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:20 | Begrüssung & Intro 2. KonferenztagBegrüssung durch die Wirtschaftsförderungen der Landeshauptstadt Stuttgart und der Region Stuttgart sowie durch die Messe Stuttgart. Was die Teilnehmenden am 2. Tag der NEWFOOD X Konferenz 2026 erwartet.
Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart |
| 11:00 | Keynote: Dry January – mehr als nur ein TrendWeniger oder gar keinen Alkohol zu trinken ist mittlerweile vom Trend zum Boom geworden. NoAlcohol Drinks, entalkoholisierte Weine und Biere, alternative „Spirituosen“, Sparkling Teas und Proxy – Angelica Schwarzkopf zeigt uns, warum Sober Drinking boomt und hilft uns bei der Einordnung dieser neuen Kategorie. Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits |
| 11:15 | Talkpanel: Sober & Alternative DrinksWir diskutieren mit Insidern und Machern über den Umbruch im Getränkemarkt, neue Kategorien, Produktionsmethoden und ihre Bedeutung für Gastronomie und Handel. Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits Michael Stolzke Inhaber, Auf ein Glas | Michael Stolzke – Content für den modus bibendi Charles Fox Gründer und Geschäftsführer, Arisu |
| 12:00 | Keynote: Vom Gastro-Unternehmer zum pflanzlichen Käse-Start-up
Nico Hansen Founder, vanozza foods GmbH |
| 12:15 | Keynote: Personalisierte Ernährung in der Betriebskantine
Timo Sievernich Gründer, odacova |
| 12:30 | Talkpanel: Food- und Gastrotech-Startups in der GemeinschaftsverpflegungIn diesem Talk besprechen wir, wie Food- und Gastrotech-Startups nachhaltig und erfolgreich mit der Gemeinschaftsverpflegung zusammen arbeiten können. Timo Sievernich Gründer, odacova Nico Hansen Founder, vanozza foods GmbH Carolin Gennburg Lead AVE, AVE Gastro by ProjectTogether gGmbH |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 15:00 | Keynote: Is this coffee?Keynote in english: Coffee prices soar more and more, supply chains break down, high scalable commodities are become rare goods. It’s time for an alternative, cheaper coffee. For gastronomy owners and consumers. But will it taste? Daan Raemdonck Founder & CEO, Koppie |
| 15:15 | Keynote: Mikroalgen als alternative FoodquelleLange Zeit unbeachtet und nur aus Asien bekannt (und viel genutzt): Algen. Dieser Vortrag entführt uns die Welt der Mikroalgen und zeigt die Vorzüge dieser alternativen Rohstoffquelle. Eskil Puhl Leiter Forschung & Entwicklung, HC-LIM GmbH – developing new foods |
| 15:30 | Talkpanel: Alternative Lieferketten und Rohstoffe als Schlüssel für die Zukunft der Gastronomie und FoodwirtschaftDie aktuelle Polykrise betrifft auch die gesamte Food-Wertkette. Bisher in Masse verfügbare, günstige Rohstoffe wie Kaffee, Kakao, aber auch tierische Produkte, werden knapper und teurer. Zölle, Kriege und Naturkatastrophen machen Lieferketten instabiler. Das treibt die Kosten und macht Liefersicherheit unsicherer, Preise und Produktion für die Foodwirtschaft und Gastronomie unkalkulierbarer. Zeit über alternative Rohstoffe und Lieferketten nachzudenken. Dieses Talkpanel liefert Antworten dazu. Eskil Puhl Leiter Forschung & Entwicklung, HC-LIM GmbH – developing new foods Ira Onatii Co-founder and Managing Director, Vegan Stock M. Lee Greene Co-Founder, Principal Consultant, Botschafterin, Foodhub NRW e.V., Food Horizons, crowdfoods Michelle Calios Gründerin & Supply Chain Expertin, KoRo |
| 17:00 | Closing Note Tag 2: RE:KapitulationDie Zusammenfassung des zweiten Konferenztags. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods |
Mo. 09.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 09.02.2026Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH |
| 11:00 | Kreativität, Agilität und die neuen GästeDie Gastronomie steht vor einem tiefgreifenden Wandel, der durch gesellschaftliche Veränderungen, neue Gästebedürfnisse und den Einsatz von KI geprägt ist. Die Masterclass „Kreativität, Agilität und die neuen Gäste“ von Jan Scheidsteger – Gastroexperte und Autor des Fachbuches „Die Zukunft der Gastro“ – zeigt anhand von Best Practices, wie Betriebe diese Entwicklungen strategisch nutzen und zukunftsfähige Konzepte entwickeln können. Im Fokus stehen drei neue Gästetypen sowie konkrete Handlungsempfehlungen für eine wirtschaftlich erfolgreiche und zugleich relevante Gastronomie.
Jan Scheidsteger Inhaber, Autor des Fachbuchs „Die Zukunft der Gastro“, beyond – gastro innovation + direction |
| 12:00 | Wie man als Startup erfolgreich mit der Gastronomie zusammenarbeitet.Wie man als Startup erfolgreich mit der Gastronomie zusammenarbeitet. Im Anschluss gibt es eine Verkostung neuer Gastro-Innovationen von planted.
Michael Wagner Head of Sales Foodservice, Planted Foods |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 15:00 | Mindful Drinking – wie Gastronomen den Trend Sober Drinking für sich nutzen können.Mindful Drinking – wie Gastronomen den Trend Sober Drinking für sich nutzen können. Masterclass von und mit Angelica Schwarzkopf ,Angeliqueur Premium Spirits & Events Angelica Schwarzkopf Gründerin, Angeliqueur – Drinks & Spirits |
| 16:00 | Nachhaltige Esskultur in der Gemeinschaftsverpflegung
Carolin Gennburg Lead AVE, AVE Gastro by ProjectTogether gGmbH |
Mo. 09.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 09.02.2026Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods |
| 11:00 | Wie komme als Startup ins REWE RegalVortragssession (20-25 Min.) zur Startup-Lounge der REWE National, anschliessend: offene Fragerunde Selda Morina Head of Start-up Lounge National / Innovationsmanagemen, REWE Group |
| 12:00 | Mit der voilà! Start-up Arena der Markant Gruppe direkt ins Regal bei Rossmann, dm und KauflandVortragssession des Start-up Programms der Markant Gruppe mit anschließender Fragerunde. Inhalte und Themen: Einführung: Was ist voilà!? (inkl. Imagefilm) Vorstellung der Plattform ProductSpotlight Hinweise zur Buchung zu unserem Markant Handelsforum Beispiele erfolgreicher Start-ups aus unserem Programm Alicia Rehm Bereichsleitung, Markant Gruppe Jaqueline Welle Assistant Buyer, Markant Deutschland GmbH |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 15:00 | Wie kann ich als Startup im Out-of-Home-Markt bei Lekkerland punkten?Vortragssession zum Startup-Regal-Programm von Lekkerland (20-25 Min.), danach offene Fragerunde Alina Demke Category Managerin Food & Beverage Innovation, Lekkerland SE (REWE Group) |
| 16:00 | Worauf ich als Startup beim Food-Vertrieb achten mussWie muss ich als Startup beim Handel verkaufen? Worauf muss ich achten? Wie gestalte ich mein Pricing und meine Handelskalkulation? Praktische Tipps und Tricks beim Umgang mit dem Einkauf des Lebensmitteleinzelhandel. Interaktive Vortragssession von Jonas Kaufmann Food-Sales-Experte, New Goods, mit offener Fragerunde Jonas Kaufmann Inhaber, Food-Vertriebs-Experte & Coach, New Goods |
Mo. 09.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:50 | Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch BühneDie Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00) – Tag 2Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
Mo. 09.02.26, ab 18:00 (bis 22:00): Networking Night mit DJ Sound in der NEWFOOD X Expozone im ICS Foyer (EG)
| 10:20 | Begrüssung & Intro Food Leaders Innovation DayDer 3. Konferenztag ist der Food Innovation gewidmet. Mark Leinemann erklärt in seiner Begrüssung und Intro-Note, was die Teilnehmenden am Food Leaders Innovation Day der NEWFOOD X Konferenz 2026 erwartet.
Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods |
| 11:00 | Why Food Security through Innovation is Key for the Political Future of EuropeImpuls / Keynote Jakub Wrzesniewski Chairman, Stanczyk International Strategy |
| 11:15 | Innovationsalarm Food?!Impuls / Keynote
Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB |
| 11:30 | Found2Fail: Wie Food-Startups Innovationen voranbringen und woran sie scheiternImpuls / Keynote
Daniel Anthes Speaker, Autor und Sustainability Ninja, danielanthes.com |
| 11:45 | Bessere Proteine auf den Tisch bringenImpuls / Keynote
Pascal Bieri Co-Founder; Executive Board Member, planted |
| 12:00 | Talk: Wie man Innovationen erfolgreich auf die Strasse bringen kannTalkpanel. Special! Im Anschluss an das Panel findet eine Verkostung neuer planted Gastro-Produkte statt (Danke an planted Foods!).
Pascal Bieri Co-Founder; Executive Board Member, planted Daniel Anthes Speaker, Autor und Sustainability Ninja, danielanthes.com Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 14:00)Wichtig – verkürzte Mittagspause & Expobesuch von 13:00 – 14:00!
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| 14:00 | Innovation im Gastgewerbe – Herausforderungen und LösungenImpuls / Keynote
Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB Konstantin von Keyserlingk Inhaber, von Keyserlingk & Company |
| 14:15 | Technologie trifft Gastlichkeit – wie Startups der Hospitalitybranche helfen könnenTalkpanel
Katharina Althaus Gründerin und CEO, Läkkerai Lukas Dillinger Innovation Director, TUM Venture Lab FAB Phillip Kaapke Co-Founder, Revoja Konstantin von Keyserlingk Inhaber, von Keyserlingk & Company |
| 15:00 | TransformERN – was es braucht zum Wandel im FoodsystemImpuls / Keynote
Constanze Hepp Projektmanagerin TransformERN, Foodhub NRW e.V. |
| 15:15 | Von der Theorie zur Praxis: Food-Innovation am NOIImpuls / Keynote
Lena Franke Food Innovation Specialist, NOI Techpark Südtirol Ben Schneider Head of Unit “Food Prototyping & Experience”, NOI Techpark Südtirol |
| 15:30 | Food-Innovation zwischen Forschung und PraxisTalkpanel
Lena Franke Food Innovation Specialist, NOI Techpark Südtirol Ben Schneider Head of Unit “Food Prototyping & Experience”, NOI Techpark Südtirol Dominik Ewald Technology Transfer & Business Development Manager, Fraunhofer IGD Constanze Hepp Projektmanagerin TransformERN, Foodhub NRW e.V. |
| 16:00 | Investment in InnovationImpuls / Keynote
Andy Zynga, Ph.D. VP Strategic Partnerships, HiTi – investment fund |
| 16:15 | Wie wir mehr Investment in Food-Innovation erreichenTalkpanel
Andy Zynga, Ph.D. VP Strategic Partnerships, HiTi – investment fund |
| 17:00 | Farewell Note: RE:turn 2027 / 2028Abschluss und Zusammenfassung der NEWFOOD X Konferenz 2026. Mark Leinemann CoFounder & Präsident, Crowdfoods |
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Gastro am 10.02.2026Die Masterclasses Gastro werden präsentiert von der Gersta GmbH und GKSW Partners. Moderation: Gerhart Stadlbauer, crowdfoods Botschafter Österreich Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH |
| 11:00 | Von Verzicht zu Vielfalt: Pflanzliche Küche als Systeminnovation und UmsatztreiberThema noch offen. Speaker: Lisa Rechkemmer (angefragt) |
| 12:00 | Der Roboter als zukünftiges TeammitgliedWie können innovative Koch- & Serviceroboter sinnvoll in Hotellerie und Gastronomie integriert werden? Dieser Vortrag gibt einen praxisnahen Einblick in aktuelle Einsatzmöglichkeiten, Erfolgsfaktoren und Grenzen robotischer Unterstützung. Teilnehmer:innen erfahren, wie neue Technologien den Alltag erleichtern – ohne den menschlichen Touch zu verlieren. Die Prämisse ist die Symbiose zwischen Menschen & Technik sowie der Einsatz von Technologien, die den Menschen dienen. Gerhart Stadlbauer Entrepreneur, Coach, Dozent & Berater, Gersta GmbH |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe.
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| 15:00 | Vom Restaurant zur expandierenden Marke. Die wichtigsten Faktoren, um es aus eigener Kraft zu schaffen.Gastro-Masterclass von und mit Valentin Spieß, Gesellschafter der Wen Cheng Restaurants GmbH Ca. 20 – 30 Min. interaktive Vortragssession mit anschliessender offener Fragerunde.
Valentin Spieß Gesellschafter, Wen Cheng Restaurants GmbH |
| 16:00 | Von der Zettelwirtschaft in die KI – Zukunft in der SystemgastronomieKI in der Küche inkl. Praxischeck und Trend-Ausblick: Von der Zettelwirtschaft in die KI – Zukunft in der Systemgastronomie. Best Practice Masterclass zum Einsatz von KI und Digitalisierung in der Gastroküche – Vortrag mit Überblick und Praxisbeispiele mit anschliessender Q&A Session
Katharina Althaus Gründerin und CEO, Läkkerai |
| 10:50 | Begrüssung & Intro zur Masterclass Food/Startups am 10.02.2026Thomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods |
| 11:00 | Influencer Marketing 2026: Was sich gerade radikal verändert und wie du Influencer Marketing jetzt dominieren kannstInfluencer Marketing steht vor einem massiven Umbruch und genau jetzt entsteht eine Chance, die es so im Foodbereich noch nie gab. Was früher nur großen Marken mit riesigen Budgets vorbehalten war, ist heute für jede Food-Marke umsetzbar, wenn man die neuen Spielregeln kennt. In dieser Masterclass zeigen wir dir, wie Influencer Marketing 2026 wirklich funktioniert: Weniger Reichweiten-Bullshit, mehr System, echte Creator-Partnerschaften und messbarer Impact auf Wachstum und Sales. Du lernst, Diese Masterclass ist kein Inspirationstalk, sondern eine praktische Blaupause, mit der du Influencer Marketing endlich beherrschst, statt ausprobierst. Moritz Jaeger Co-Founder & Head of Sales, FEMOSOS Sebastian von Steinsdorff Co-Founder & Head of Strategy, Operations & Finance – FEMOSOS, FEMOSOS |
| 12:00 | Digital & Influencer Marketing – how toThomas Poschen PWRGUM GmbH, Crowdfoods |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
| 10:50 | Intro & Begrüssung zur Aussteller Pitch BühneDie Aussteller- und Startup-Pitch-Bühne wird präsentiert und moderiert von der Wirtschaftsförderung Region Stuttgart GmbH (WRS) und der Wirtschaftsförderung der Landeshauptstadt Stuttgart. Koordinierung: Thomas Andersen, crowdfoods Thomas Andersen Inhaber / Vorstand, Andersen Marketing KG / crowdfoods Konstantin Schneider Teamleiter Innovation, Wirtschaftsförderung Landeshauptstadt Stuttgart Eberhard Wachter Projektleiter nachhaltige Standortentwicklung (Mobilität, Umwelt, Gründungen), Wirtschaftsförderung Region Stuttgart |
| 13:00 | Mittagspause & Expobesuch (13:00 – 15:00)Geniesst die Pause, entdeckt New Food Innovationen und probiert die Zukunft der Gastronomie und Ernährungswirtschaft an unserer NEWFOOD X Messe. |
Programmänderungen und Irrtümer vorbehalten.
Konferenz-Anmeldung
Unsere dreitägige NEWFOOD X NOW Konferenz findet vom 8. Feb. bis 10. Feb. 2026 im 1. OG des ICS auf der INTERGASTRA Stuttgart statt.
Die Teilnahme an der Konferenz ist für jede oder jeden INTERGASTRA-Messebesucherin und -besucher gratis.
Da wir nur begrenzt Platz in unseren Konferenzräumen haben und zur besseren Planung, bitten wir um vorherige Teilnehmeranmeldung (bei Überfüllung lassen wir nur angemeldete Teilnehmerinnen und Teilnehmer zur Konferenz zu).
Zugang zur digitalen NEWFOOD X Community: Durch die Teilnahme-Anmeldung zur Konferenz erhältst du zusätzlich kostenlosen Zugang zu unserer digitalen Community während der Konferenz und kannst dich mit anderen Teilnehmenden und Austellenden vernetzen. Die Zugangsdaten zu unserer NEWFOOD X Event-Community werden separat vor Eventbeginn versendet.