Nouveaux records et bonnes affaires

08.02.2018

Intergastra consacre les ambitions / Près de 100 000 visiteurs et 1 420 exposants / Gelatissimo, un salon professionnel de la glace alimentaire qui s'enracine

Ces journées ont été pour tous les participants riches en événements, sources d'inspiration et surtout couronnées de succès. Une fois de plus lors de sa 29ème édition, le salon a su affirmer sa position de leader parmi les salons professionnels européens de l'hôtellerie et de la restauration. L'augmentation de la surface d'exposition suite à l'achèvement du nouveau pavillon Paul Horn ne se reflète pas que dans le nombre de mètres carrés (115.000 m²) : environ 100 000 visiteurs venus de plus de 70 pays ont visité les stands de 1 420 exposants pour s'informer sur les derniers produits et tendances. L'écho positif de l'exposition a confirmé d'une belle manière « la fonction de phare d'Intergastra », selon Ulrich Kromer von Baerle, le directeur général de Messe Stuttgart. « L'évolution positive de ces dernières années s'est poursuivie en 2018. L'idée de combiner une vaste gamme de produits avec un programme d'accompagnement attrayant a su convaincre. À cela s'ajoutent les chiffres économiques réjouissants qui donnent un nouveau souffle au secteur ».

« Un énorme potentiel d'innovation »
L'enthousiasme était également palpable côté partenaires : « En 2018, Intergastra a gonflé en termes de taille mais aussi en termes de qualité », s'est félicité Fritz Engelhardt, le président de la Fédération allemande de l'hôtellerie et de la restauration (dehoga) du Bade-Wurtemberg. « L'engagement des exposants était impressionnant ; il met en évidence l'énorme potentiel d'innovation de notre secteur basé sur la digitalisation et les nombreux nouveaux développements non numériques. En même temps, les nombreuses réactions à notre programme professionnel ont montré qu'un salon fort est bien plus qu'une exposition de produits ». Klaus Vollmer, le président de la corporation régionale des pâtissiers de Bade-Wurtemberg, dresse également un bilan positif à tous les égards : « Nous nous sommes sentis très à l'aise dans la cafétéria avec les constructeurs de machines à café et avec les torréfacteurs et avons créé des nouvelles connexions. Le fait de concentrer toutes les thématiques importantes s'est montré avantageux. La présentation de la corporation régionale avec un concours, un atelier, un forum et un coin des professionnels nous a mis en confiance ».

« Démarrage en trombe » pour le forum des décideurs Gastro Vision
Comme un aimant, Intergastra attire de plus en plus d'événements. Le forum des décideurs Gastro Vision a fêté ses débuts cette année. Selon l'organisateur Klaus Klische qui trouve la coopération avec Messe Stuttgart à la fois réussie et agréable, le salon à « démarré en trombe» : « Gastro Vision s'est super bien déroulé. Pour nous, le fait d'organiser un point de rencontre des pros supplémentaire dans le Sud de l'Allemagne est un investissement logique dans une perspective de durabilité. Intergastra s'est fait une place qu'il était essentiel d'occuper sur l'échiquier des salons en Allemagne. Nous reviendrons volontiers pour le développement futur du salon au cours des prochaines années ».

Lancement de IKA/Olympiade des chefs 2020
Les représentants des métiers de bouche venus à Intergastra avaient également jeté un œil sur l'avenir : des délégations de plus de 20 pays se sont rendues à la journée de lancement de l'IKA/Olympiade des chefs 2020 pour se familiariser avec les conditions et le règlement. « En ce qui nous concerne, on ne peut pas espérer mieux », s'est réjouit Andreas Becker, le président de l'Association professionnelle des cuisiniers d'Allemagne. « Nos partenaires, Messe Stuttgart et Dehoga Baden-Württemberg, nous ont accueilli chaleureusement, et les représentants des équipes nationales de cuisiniers internationaux se sont également sentis chez eux à Stuttgart. Nous avons tous pu nous faire une idée de ce qui nous attend dans deux ans. Nous sommes déjà tout impatients ! »

Gelatissimo est le « salon le plus important pour tout le secteur »
Gelatissimo, le salon professionnel de la crème glacée, est entretemps établi solidement. Il s'est approprié une halle entière à l'occasion de sa 5ème édition et s'est offert un portefeuille d'exposants équilibré et de qualité. « Je suis convaincu qu'à l'avenir la filière va concentrer son potentiel sur Gelatissimo », a déclaré Alexander Epp, le directeur général de Carpigiani Deutschland. Selon lui, « de nombreuses synergies » avec d'autres secteurs industriels se seraient créées. Vito Ciniero, directeur des ventes Allemagne de MEC3, confirme : « Gelatissimo s'est très bien développé et est devenu un salon très important pour tout le secteur ».

Un public financièrement solide, des exposants satisfaits
Les exposants sans exception ont salué le niveau de qualité des visiteurs à Stuttgart. « Le public à Stuttgart est financièrement solide et d'un excellent niveau », a souligné Michael Schärf, le directeur général d'EKU Großküchentechnik, résumant ainsi l'opinion dominante parmi les exposants. « Le salon nous a emballés, Intergastra est super » !Christina Lauber, la gérante de Badischer Wein GmbH, est tombée sous le charme du salon : « Nous sommes tous heureux. Le public était de grande qualité et la dimension du salon a été confirmée. Nous avons eu un écho tout à fait remarquable, avons fait goûter à beaucoup de gens et on nous a passé beaucoup de commandes. On reviendra dans deux ans avec un stand plus grand ! » Stuttgart est « la mecque du secteur », à en croire Martin Ubl, fondé de pouvoir de MKN Maschinenfabrik.

Avec une part de décideurs qui a frôlé 80 %, Intergastra passe un nouveau cap. Il y a donc d'excellentes perspectives pour réaliser de bonnes affaires, même après le salon : 39 % des visiteurs interrogés sont venus avec la ferme intention d'investir, 46 % sont encore indécis mais l'investissement se fera rapidement, pour 54 % il se fera au cours des six prochains mois. 86 % ont exprimé être entièrement convaincus par la diversité des produits et services présentés. La demande a été particulièrement forte dans la gastronomie et la restauration (44 %), suivis de l'hôtellerie et des pensions (21 %) puis de la restauration collective dans la santé et le social (11 %).

Bonnes notes des visiteurs
Avec une moyenne de 1,8, les visiteurs ont donné à Intergastra/Gelatissimo une bonne note générale. Celle-ci reflète aussi l'intention des visiteurs de revenir : 82 % sont sûrs de revenir, 90 % sont prêts à recommander une visite du salon. Plus de la moitié (52 %) croit qu'Intergastra sera à l'avenir de plus en plus important pour le secteur. La prochaine édition d'Intergastra aura lieu au parc des expositions de Messe Stuttgart du 15 au 19 février 2020.
Informations supplémentaires et images sur www.intergastra.de

Voix des exposants d'Intergastra

Martin Ubl, fondé de pouvoir, MKN Maschinenfabrik :
« Le salon est l'un des événements les plus importants pour nous, car il reflète extrêmement bien notre groupe cible. Les résultats étaient très bons dès le départ, et ils étaient même en partie bien au-delà du niveau du salon précédent. D'une manière générale, on peut dire que le salon dépasse chaque fois nos attentes. Stuttgart est la mecque du secteur ! »

Michael Schärf, gérant de EKU Großküchentechnik :
« Le salon nous a emballés, Intergastra est super ! Le gratin du secteur est venu et il y a eu beaucoup de monde. Le public à Stuttgart est financièrement solide et d'un excellent niveau. Nous sommes très satisfaits de l'emplacement de notre stand, de la facilité d'accès et de l'organisation du salon. Nous serons heureux de revenir en 2020 ».

Horst Mühlmeier, gérant, Pinti Inox GmbH :
« Nous venons à Intergastra depuis de nombreuses années et nous sommes à nouveau très satisfaits du déroulement de la foire. On assiste actuellement à un changement d'attitude au sein du marché : le public exige la durabilité, le respect de l'environnement et des itinéraires courts. Il est prêt à dépenser plus pour cette haute qualité. Nous avions donc à cœur de présenter nos produits fabriqués en Italie, qui ont été très bien accueillis ici ».

Dirk Witt, directeur des ventes Allemagne, Kröswang GmbH :
« Pour nous, le salon est très important car il couvre notre zone de vente. Il serait absolument impardonnable de ne pas être ici. Selon moi, le nombre de visiteurs professionnels à ce salon a encore augmenté. En tout cas, nous avons eu des clients très intéressants sur notre stand. Notre emplacement, l'organisation et tout le reste correspondaient. Je parie que nous reviendrons en 2020 ».

David Heidelberg, gérant, DIRS21 :
« Nous avons remarqué que notre thématique – la dématérialisation du commerce – est définitivement prise au sérieux dans le secteur. Intergastra nous permet d'en profiter. En adéquation avec notre part de marché élevée dans le sud de l'Allemagne, nous avions environ 50 pour cent d'anciens clients sur notre stand, mais nous en avons aussi vu beaucoup de nouveaux. Nous repartons d'Intergastra avec beaucoup d'élan pour la nouvelle année ! »

Eva Ploß, responsable des relations presse et des relations publiques, brasserie Gebr. Maisel :
« Intergastra est un salon très important pour nous et nous sommes toujours très heureux de venir à Stuttgart. Comme toujours, l'ambiance dans notre Biergarten était excellente. Nous avons eu le plaisir d'accueillir aussi bien nos clients réguliers que des prospects dont nous apprécions le feedback. Intergastra est parfait pour ça ! »

Ralf Biehl, responsable Brand Communications, Häfele GmbH & Co. KG :
« Intergastra est un salon important, à forte personnalité. La qualité des contacts est décisive, et je parie une nouvelle fois que nous pouvons également compter sur un après-salon réussi. Nous sommes partenaires de Fokus Hotel depuis de nombreuses années, c'est pourquoi le développement de ce salon si important pour le secteur nous tient à cœur. Il est une bonne occasion de partager le savoir-faire au sein de notre propre réseau. »

Dr. Steffen Schwarz, directeur exécutif, Coffee Consulate :
« L'énorme internationalisation du salon est impressionnante. À la cafétéria, on a vu beaucoup plus de nationalités, de torréfacteurs et de fabricants que les années précédentes. Les chiffres ont augmenté considérablement ». Le Coffee Summit offre des occasions de réseautage exceptionnelles pour chaque spécialité du secteur. Le symposium qui met en relation les spécialistes internationaux contribue également à la réussite ».

Philipp Kocherscheid, responsable grand compte, Alois Dallmayr KG :
« Intergastra évolue très positivement. Il est tout à fait logique de réunir le café et les machines à café dans le même pavillon. Le restaurateur peut faire un tour d'horizon complet rapidement et les exposants bénéficient quant à eux d'effets de synergie. En plus des très, très bonnes connexions aux réseaux de transport, un avantage supplémentaire d'Intergastra est que c'est le premier salon de ce genre dans l'année. Les nouveaux thèmes ont la primeur à Stuttgart ! »

Christian Schmitt, directeur des ventes Allemagne, Melitta Professional Coffee Solutions :
« Beaucoup de visiteurs intéressés sont venus nous voir sur notre stand, nous avons noué de bons contacts et avons pu réaliser de bonnes ventes. La plupart des visiteurs du salon étaient des professionnels, nous sommes donc tombés précisément sur le groupe ciblée. En gros, on sentait un bon climat d'investissement. Nous sommes aussi très satisfaits de l'organisation et de l'encadrement par les responsables du salon. Par exemple, nous avons eu un petit problème d'électricité qui a été réglé immédiatement ».

Christina Lauber, gérante, Badischer Wein GmbH :
« Nous sommes comblés. Nous avons bien fait de retourner à Intergastra après quelques années d'« abstinence ». Nos vignerons sont tous très satisfaits. Le niveau du public était très bon et l'importance de ce salon est confirmée. Nous avons eu un écho tout à fait remarquable, avons fait goûter à beaucoup de gens et on nous a passé beaucoup de commandes. On reviendra dans deux ans avec un stand plus grand ! »

Markus Luthe, secrétaire général de l'Association hôtelière internationale Allemagne (IHA) :
« C'était notre première présence à Intergastra avec notre propre stand… et certainement pas la dernière ! Nous sommes tout simplement ravis de la qualité des entretiens, de l'engagement des membres et de leur identification avec le salon. Nous avons été particulièrement impressionnés par les réactions à notre offre d'informations pour l’hôtellerie sur le stand du Dehoga. »

Johannes Fuchs, gérant, Trias Food :
« Organisé comme volet à part entière dans le cadre d'Intergastra, FOODSpecial était un succès total. Environ 20 000 visiteurs sont venus cette année. Puisqu'il est le premier salon de l'année, les tendances se font à Stuttgart, et le site n'y est pas pour rien. En plus des connexions et de la logistique, nous apprécions aussi la coopération amicale et excellente ».

Bundesagentur für Arbeit (version allemande de Pôle emploi) :
« Cette année, les visiteurs du stand de l'agence fédérale pour l'emploi à Intergastra en ont profité à bien des égards. L'idée de mettre un espace à la disposition des entreprises sur le stand même de l'agence fait florès. Elle a permis aux demandeurs d'emploi et aux jeunes à la recherche d'une formation de s'entretenir directement avec les responsables RH des entreprises ».

Voix des exposants de Gelatissimo :

Thomas Brück, directeur exécutif, Eisunion :
« Nous avons toujours vu Gelatissimo en expansion constante depuis que nous sommes venus pour sa première édition. Les exposants, les clients, la qualité, tout a évolué de manière extrêmement positive, de sorte que Gelatissimo est aujourd'hui un beau salon de la crème glacée, bien établi, que beaucoup d'intéressés de l'étranger viennent visiter. Les réactions positives sont venues même des clients pointilleux ».

Vito Ciniero, Sales Manager MEC3 Germany, MEC3 :
« Nous sommes très satisfaits, on nous a bien accueilli et avons directement pu signer des contrats. La part élevée de visiteurs professionnels joue en notre faveur. Gelatissimo s'est très bien développé et est devenu un salon très important pour tout le secteur ».

Laura Casagrande, spécialiste marketing chez PreGel Deutschland :
« Nous attendions avec impatience les réactions des clients ; nous sommes agréablement surpris ! Pour beaucoup de visiteurs et d'exposants, Gelatissimo est maintenant le salon professionnel par excellence de la glace en Allemagne. Il n'y a aucun doute à cela, même dans les pays voisins. Nous avons le souvenir de bons contacts, de bons entretiens et de beaucoup de beau monde sur notre stand. La répartition et le positionnement des exposants étaient aussi très bons puisqu'il y en avait pour tous les goûts et pour tout le monde. Gelatissimo est sur la bonne voie ! »

Leonardo Mazero, directeur des exportations, Prodotti Stella :
« Nous adorons Gelatissimo puisque c'est l'un des rares salons hors d'Italie où il n'est question que de glace alimentaire. Nous visitons une dizaine ou une quinzaine de salons par an, mais il n'y a que Gelatissimo avec un niveau de professionnalisme comparable à celui de chez nous en Italie. En plus, il a lieu au bon moment de l'année. C'est très important pour nous d'être ici. Sur une échelle de un à dix… je donne dix ! »


Environ 100 000 visiteurs de plus de 70 pays se sont informés sur les nouveaux produits et les dernières tendances auprès de 1 420 exposants.

Légendes des images :
IG_18_Infografik_Schlussbericht: Chiffres et réalités du salons

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