INTERGASTRA 2016 : Le succès se poursuit

02.03.2016 - 17:27

Nouveaux records pour le salon professionnel de la gastronomie et de l'hôtellerie : 96 189 visiteurs et 1 306 exposants / la part d'étrangers en nette augmentation

L'Intergastra, salon destiné aux professionnels de la gastronomie et de l'hôtellerie, vient à nouveau d'offrir un large sourire aux exposants et visiteurs professionnels après cinq jours de salon très réussis. Une atmosphère positive a régné sur la 28e édition de ce rendez-vous international de la branche et se ressent également dans les chiffres : avec 96 189 visiteurs (2014 : 88 696) et 1 306 exposants (2014 : 1 229), le salon de Stuttgart a battu tous les records.

« Après les hausses des dernières années, le marché a confirmé notre volonté d'être la plateforme la plus importante pour la gastronomie et l'hôtellerie dans l'espace germanophone », déclare Ulrich Kromer, président de la Messe Stuttgart, en tirant un bilan positif. « Les exposants comme les visiteurs professionnels nous ont confirmé que l'offre très vaste du salon et le programme attrayant se complètent parfaitement. Cela crée une atmosphère propice aux échanges, éventuellement à la base de nouveaux contrats ». Après l'évolution positive des dernières années, la Messe Stuttgart et ses partenaires, la DEHOGA (Association allemande des hôteliers et restaurateurs) du Bade-Wurtemberg et la Fédération de la corporation des pâtissiers du Bade-Wurtemberg, ont pu poser de nouveaux jalons et poursuivre ainsi avec les exposants le succès du salon.

« La bonne conjoncture et la grande volonté d'investissement de la branche se reflètent dans le salon Intergastra », explique Fritz Engelhardt, président de la DEHOGA Bade-Wurtemberg. « Le déroulement très réussi du salon a une fois de plus prouvé de manière impressionnante la force économique et la dynamique de la branche. L'intérêt considérable porté par les visiteurs aux diverses manifestations spécialisées sur la scène de la DEHOGA dans le hall 5 est tout aussi réjouissant que le niveau élevé des concours professionnels ».

Klaus Vollmer, président de la corporation régionale des pâtissiers de Bade-Wurtemberg, tire lui aussi un bilan positif. « Les pâtissiers apprécient l'Intergastra car ils se retrouvent dans ses concepts et parce que les secteurs du café, de la pâtisserie et de la glace s'y complètent parfaitement. Les concours ont prouvé de nouveau la créativité de la branche et offert aux pâtissiers de nouvelles idées pour leur travail quotidien ».

 

Le sud de l'Allemagne fortement représenté, une importance internationale croissante

Toute la branche s'est retrouvée dans une Allemagne du sud très gastronomique. Les visiteurs allemands sont venus en majorité du Bade-Wurtemberg, de Bavière, de la Hesse, de Rhénanie-Palatinat, de Rhénanie-du-Nord-Westphalie et de la Sarre. 41 % des visiteurs ont parcouru plus de 100 kilomètres. L'Intergastra enregistre une nette augmentation de la part de visiteurs professionnels étrangers. Cette année en effet, 4 % (2014 : 2 %) des visiteurs sont venus de 54 pays.

Les visiteurs du secteur de la gastronomie représentent l'épine dorsale du salon (46 %).La part de visiteurs professionnels de l'hôtellerie a augmenté (22 %), notamment grâce à l'excellent programme de conférence Fokus Hotel. Pour finir, la part de visiteurs du domaine de la restauration collective est elle aussi également en hausse (11 %).

Nombreux décideurs et grande volonté d'investissement

Chez les exposants aussi, l'ambiance était au beau fixe, les décideurs étant cette année encore nombreux parmi les visiteurs : 79 % des visiteurs ont indiqué participer aux prises de décision d'achats et d'investissements. Les prévisions sont excellentes, car le désir d'investir était bien visible sur les stands de ce rendez-vous incontournable de la branche. 30 % des visiteurs professionnels veulent investir sur le salon, 60 % prévoient un investissement dans les six prochains mois.

Les exposants sont convaincus de la qualité de l'offre de l'Intergastra, comme le confirment une fois de plus les enquêtes sur la volonté de revenir sur le salon et sur l'importance du salon : 84 % des visiteurs considèrent l'offre du salon comme très complète et 80 % comptent revenir lors de la prochaine édition. 50 % des visiteurs professionnels sont d'avis que le salon Intergastra va encore gagner en importance pour la branche.

Un mélange réussi de classique et de nouvelles tendances

Lors du 28e salon Intergastra, les éléments classiques que sont la technique des cuisines/l'alimentation, les boissons et l'hôtellerie/les produits d'ambiance ont fait l'objet d'une forte demande. Mais de nombreux visiteurs professionnels se sont également informés sur le thème du café avec la 3e édition du Stuttgart Coffee Summit et sur la crème glacée artisanale avec le Gelatissimo. Deux nouveaux thèmes de l'Intergastra ont immédiatement remporté un franc succès : l'exposition spéciale « BBQ & Outdoorvillage », dans le parc extérieur, présentait des solutions pour la gastronomie en plein air dans des conditions très réalistes. L'exposition spéciale Newcome, qui a réuni les créateurs d'entreprise et les professionnels de la gastronomie, a également fait sa première sur le salon. Le 20 février, 25 camions de restauration ont profité de l'ouverture du salon pour proposer leurs spécialités culinaires depuis leurs restaurants sur roues.

Le prochain salon Intergastra aura lieu du 3 au 7 février 2018 à Stuttgart. Avec le nouveau hall Paul Horn (hall 10), qui devrait être terminé fin 2017, la surface totale d'exposition de la Messe Stuttgart passe de 105 200 m² à 120 000 m². Cela offre de nouvelles perspectives à l'Intergastra qui pourrait bien poursuivre sa croissance.

 

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L'avis des exposants de l'Intergastra 2016 :

Anastasia Becker, responsable de l'organisation pour le salon, Metro C&C Allemagne :
« L'Intergastra joue un rôle considérable. Si nous n'étions pas présents ici, nous manquerions aux clients de l'Allemagne du sud. Nous avons eu l'impression d'avoir cette année encore plus de visiteurs sur notre stand. Nous pouvons présenter sur l'Intergastra tout ce que nous ne pouvons pas montrer sur nos marchés ; nos clients peuvent ici vivre nos produits ».

Sebastian Becker, directeur des ventes/responsable du stand de Dallmayr-Heimbs-Allegretto :
« Le salon a été pour nous un succès. Nous sommes très satisfaits tant de la fréquentation du stand que sur la quantité et la qualité des entretiens. Nous avons rencontré ici un public d'une grande diversité et serons ravis de revenir en 2018 ».

Andrés Quintanilla Bellucci, directeur général, La Buena Esperanza, El Salvador :
« Le Stuttgart Coffee Summit est une excellente exposition que je ne pensais pas aussi importante. Exploitants, torréfacteurs, négociants, machines... La palette est très large et c'est tout l'avantage de cet événement ».

Ralf Bos, directeur général, Bos Food :
« Nous nous sentons vraiment bien sur l'Intergastra et entretenons ici notre réseau de clients potentiels et existants. Les visiteurs sont très intéressants ».

Vito Ciniero, directeur général de MEC3 :
« Je suis très satisfait de nos résultats sur le salon, nous avons pu lier de nombreux nouveaux contacts. Il s'agit là pour moi du point le plus important d'un salon et l'Intergastra répond parfaitement à mes attentes. Nous avons atteint notre objectif et je pense que les affaires devraient suivre. Nous serons ravis de revenir à la prochaine édition, pourquoi pas avec un stand sur la nouvelle Promenade ».

Daniela Dodenhöft, Marketing chez Westhoff :
« Le salon Intergastra a été une nouvelle fois très bien organisé et très fréquenté. Nous avons rencontré ici un public professionnel de qualité. Je suis ravie du succès remporté notamment par nos nouveaux produits. L'Intergastra est un salon essentiel pour nous et gagne toujours en importance ; pour moi, il pourrait avoir lieu tous les ans. Nous serons présents avec plaisir en 2018 ».

Hubert Dörr, directeur des ventes régional Gastronomie, Adelholzener :
« Nous exposons depuis de nombreuses années sur l'Intergastra et y rencontrons clients existants et potentiels. Nous avons eu en 2016 une plus grande demande du commerce en gros de boissons. L'Intergastra est très important pour nous. Nous exposons ici non seulement pour les clients bavarois, mais également pour nos partenaires de toute l'Allemagne ».

Alexander Epp, directeur général, Carpigiani :
« Nous sommes très satisfaits du déroulement de l'Intergastra 2016 ; dès samedi, tout a très bien commencé ! Je trouve formidable qu'il ait été possible de concentrer dans le hall 7 tout le secteur de la glace. On obtient un salon de grande qualité avec une offre haut de gamme. La Piazza me plaît également beaucoup. L'ensemble m'a séduit et je reviendrai avec plaisir sur le prochain salon Intergastra ».

Christoph Feichtinger, directeur général, Café de Guatemala :
« Nous avons rencontré sur le Stuttgart Coffee Summit un public large et très intéressé. Les gastronomes qui souhaitent décoller ne peuvent pas trouver meilleur endroit que le salon de Stuttgart : ils apprennent ici comment proposer du café haut de gamme et découvrent de nouvelles sources d'approvisionnement ».

Oliver Friedrich, directeur du stand de Dr. Oetker Professional :
« Le salon s'est très bien déroulé, nous sommes très satisfaits. Notre stand a plu, nous avons pu rencontrer un public qualifié et nouer des contacts de qualité. L'organisation était exemplaire. Nous serons là en 2018 ! »

Ralph Kölch, responsable Marketing / vente DACH, MKN :
« Le salon Intergastra 2016 a été très réussi. Nous avons l'impression que le salon professionnel a gagné cette année en importance ; nous avons pu avoir ici des entretiens de grande qualité ».

Jeff Maisel, propriétaire de la brasserie des frères Maisel :
« C'est toujours un événement de pouvoir, sur l'Intergastra, philosopher sur la diversité de la bière, discuter de la dégustation ou boire une bière blanche avec des visiteurs. Il est pour moi très positif de pouvoir entrer en contact personnel avec le client pour connaître ses souhaits. Et cela, seul un salon comme l'Intergastra est en mesure de l'offrir ! »

Dieter Moser, directeur général, Orderbird :
« Le salon Intergastra 2016 a très bien marché pour nous. Le nombre de visiteurs est bon, nous avons eu de multiples entretiens de qualité et les ventes directement sur le stand ont été fructueuses. Je tiens à féliciter l'équipe du salon pour son excellente coopération : une solution a toujours été proposée pour remédier à nos problèmes, même spécifiques. La prochaine fois avec joie ! »

Horst Mühlmeier, directeur général, Pint-Inox :
« L'Intergastra est pour nous l'un des salons les plus importants et nous sommes très satisfaits de son déroulement cette année. Nous avons rencontré ici nos partenaires commerciaux. Nous avons profité du salon pour présenter nos nouveautés et observer la réaction du marché. L'organisation et la direction du salon ont été irréprochables ; une vraie réussite. Ce fut un plaisir ! »

Melanie Nolte, responsable Marketing, WMF :
« L'Intergastra a démarré sur les chapeaux de roue : dès samedi, nous avons reçu un flux considérable de visiteurs sur notre stand où il n'était plus possible de passer. Le reste du salon a été tout à fait positif, de même que l'ambiance parmi les visiteurs pour certains très bien préparés et qui sont venus nous voir avec des questions bien concrètes. J'ai particulièrement apprécié que le thème de la numérisation ait été repris lors de la cérémonie d'ouverture, car nous agissons également dans ce secteur ».

Michael Noven, fondateur et directeur général, acao :
« Nos produits répondent à la tendance à une alimentation biologique, végane et saine. L'intérêt porté est énorme et notre stand était sans cesse plein. Dès le lundi matin, nous avions vidé notre provision de gobelets de dégustation et avons dû en commander. Je crois que nous avons trouvé ici notre groupe cible et nous serons de nouveau présents en 2018 ».

Marco Schärf, copropriétaire, Schärf :
« Nous avons participé pour la première fois à l'Intergastra et avons une impression très positive, tant sur le salon que sur la qualité et la quantité de visiteurs. Dès lundi matin, il était clair que l'Intergastra serait un salon très positif pour nous. J'ai beaucoup apprécié l'espace dédié au café dans le hall 9 qui permettait de se comparer directement avec les concurrents. Je pense donc que nous reviendrons en 2018 ».

Frank Schlagenhauf, directeur Marketing et ventes, Gold Ochsen :
« Nous sommes très satisfaits du nombre de visiteurs dans le secteur des bières. Le flux était par moment si important qu'il n'était plus possible de passer. Les hôtes que nous avions invités ont répondu présents et nous avons également acquis de nombreux nouveaux clients. Nous sommes très satisfaits ». 

Wolfgang Schubert, directeur du stand, Meckatzer Löwenbräu :
« Le salon s'est très bien déroulé, sans aucun problème et le bilan est très, très positif. Nous avons rencontré sur notre stand de nombreux clients sympathiques et intéressés et avons pu conclure de très bonnes affaires avec des gastronomes. Rendez-vous dans deux ans ! »

Jochen Schwarz, directeur des ventes, Rieber :
« Nous avons eu cette année davantage de visiteurs sur notre stand et tous nos groupes-cibles étaient représentés : restauration collective et gastronomie. Nous ressentons la croissance de l'Intergastra dans notre société et sommes très optimistes pour l'avenir ».

Steffen Schwarz, directeur général, Coffee Consulate :
« Nous sommes ravis de voir le nombre de spécialistes internationaux du café présents ici. Nous pouvons ainsi renforcer la prise de conscience sur le sujet passionnant qu'est le café. Les exploitants ont ici la possibilité de rencontrer des petits torréfacteurs et de créer de nouveaux partenariats. L'échange entre experts, exploitants, torréfacteurs et négociants offre de nombreuses possibilités ».

Bernd Stark, directeur général, Salomon Food World :
« L'Intergastra est un salon très important pour nous car il attire de nombreux utilisateurs finaux et la fréquentation est positive. Nous touchons ici directement à notre groupe-cible et avons pu enregistrer des chiffres d'affaires en conséquence. Les clients ont apprécié de se faire conseiller sur le stand et étaient à la recherche de suggestions et conseils pour la vente. L'ensemble a très bien fonctionné ».

Frank Völkner, directeur des ventes, Eckes/granini :
« Notre présence sur le salon a été une réussite. Notre stand a été très bien fréquenté et le bilan est très positif dans les différents secteurs. La création de liens avec de nouveaux partenaires a été également positive ».

Gunnar Ziefle, copropriétaire, ZiefleKoch :
« Nous sommes satisfaits du public et de la qualité des visiteurs. Nous avons pu saluer de nombreux clients fidèles, mais également acquérir nombre de nouveaux clients. De manière générale, l'ambiance du secteur de la gastronomie est actuellement au beau fixe et la volonté d'investir est grande, ce qui se ressent nettement ici sur l'Intergastra. Nous sommes très satisfaits, et ce notamment parce que les visiteurs le samedi et dimanche ont été plus nombreux sur notre stand que nous le pensions et parce que beaucoup d'entre eux nous ont interrogés sur des projets bien concrets ».

 

 

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