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Der Verband crowdfoods und die INTERGASTRA schliessen eine zukunftsträchtige Partnerschaft und integrieren die Startup- und Innovations-Messe und -Konferenz NEWFOOD X NOW von crowdfoods erstmals in die INTERGASTRA 2026.

The crowdfoods Association and INTERGASTRA have concluded a promising partnership and are integrating NEWFOOD X NOW, a start-up and innovation exhibition and conference of crowdfoods, in INTERGASTRA 2026 for the first time.

Whether it’s non-alcoholic sparkling wine, reduced alcohol content options, or new aperitif alternatives – the future of the drinks menu is getting lighter. The trend for no or low alcohol is quickly becoming popular. For the hotel and gastronomy sectors, this has opened up a diverse playing field incorporating sensory sophistication, new target groups and a change in health awareness.

Ob alkoholfreier Sekt, verminderter Alkohol im Schaumwein oder neue Aperitif-Alternativen – die Zukunft der Getränkekarte ist leichter. Der Trend zu No & Low Alcohol gewinnt rasant an Fahrt. Für Hotellerie und Gastronomie eröffnet sich damit ein vielfältiges Spielfeld: zwischen sensorischer Raffinesse, neuen Zielgruppen und einem veränderten Gesundheitsbewusstsein.

Why gelato is providing a platform for creativity, sustainability and enjoyment all year round: Melting boundaries, introducing new varieties, increasing sales: 2025 is the year in which gelato has not only boomed but been redefined as a gastronomic experience. Everything from vegan saffron gelato to the classic church-inspired gianduja – a feast of the senses for fans of dessert, which can be used to the advantage of those in the hotel and gastronomy sector.

Warum Speiseeis zur ganzjährigen Bühne für Kreativität, Nachhaltigkeit und Genuss wird: Schmelzende Grenzen, neue Sorten, steigende Umsätze: 2025 ist das Jahr, in dem Eis nicht nur boomt, sondern sich als gastronomisches Erlebnis neu definiert. Vom veganen Safraneis bis zum kirchlich inspirierten Gianduja-Klassiker reicht das Spektrum – ein Fest für Dessertliebhaberinnen und Dessertliebhaber, das Hotellerie und Gastronomie gezielt nutzen können.

Once mocked as nothing more than fast food, street food now represents a gourmet experience. A redefinition of comfort food, influenced by haute cuisine, cultural history and crispy potato soul food. In this article, we’ll be taking a closer look at what this means for chefs and their culinary approaches, with practical insights and the Future Menus Report.

Was früher als Fast Food belächelt wurde, ist heute ein gastronomisches Erlebnis. Comfort Food wird neu definiert – zwischen Haute Cuisine, Kulturgeschichte und knusprigem Kartoffel-Soulfood. Was das für Küchenchefs und Konzepte bedeutet, zeigt dieser Fachartikel mit Einblicken aus der Praxis und dem Future Menus Report.

In conversation with top chef Alexander Herrmann, one thing soon becomes clear: the gastronomy sector has reached a turning point. Against a backdrop of skills shortages, rising costs and a push for greater sustainability, Herrmann is not only demanding solutions, he is delivering them too. He openly reflects on the challenges faced by this industry – and on the opportunities that present themselves as a result. What follows is a discussion about responsibility, change and new direction.

Im Gespräch mit Spitzenkoch Alexander Herrmann wird schnell klar: Die Gastronomie steht an einem Wendepunkt. Zwischen Fachkräftemangel, steigenden Kosten und dem Ruf nach mehr Nachhaltigkeit fordert er nicht nur Lösungen, sondern liefert sie auch. Mit Offenheit, Reflexion und klaren Positionen spricht er über die Herausforderungen der Branche – und über die Chancen, die sich daraus ergeben. Ein Gespräch über Verantwortung, Wandel und neue Wege.

New ideas, strong concepts, great effect: The Tophotel Newcomer Award 2025 reaffirms how much innovative capacity and design quality are now found in hotels in Germany, Austria and Switzerland. 8 hotels and restaurants from more than 50 entries were honoured. They both capture and shape the spirit of modern times – for example through urban surprises, alpine retreats and culinary concepts which are well out of the ordinary.

Neue Ideen, starke Konzepte, große Wirkung: Der Tophotel Newcomer Award 2025 zeigt einmal mehr, wie viel Innovationskraft und gestalterische Qualität derzeit in der DACH-Hotellerie steckt. Aus über 50 Bewerbungen wurden acht Hotels und Gastronomiebetriebe ausgezeichnet, die den Zeitgeist nicht nur treffen, sondern ihn mitprägen – darunter urbane Überraschungen, alpine Rückzugsorte und kulinarische Konzepte, die weit über den Tellerrand hinausdenken.

What constitutes a good conference hotel? It is no longer just a matter of beamers, flip charts and functional rooms. There is demand for locations which provide inspiration, bring people together and create a perfect setting for productive work – with aspirations, atmosphere and authenticity.

Was macht ein gutes Tagungshotel aus? Es geht längst nicht mehr nur um Beamer, Flipcharts und funktionale Räume. Gefragt sind Orte, die inspirieren, Menschen zusammenbringen und den perfekten Rahmen für produktives Arbeiten schaffen – mit Anspruch, Atmosphäre und Authentizität.

Gute Drinks gibt’s viele – aber wer hat die coolste Hotelbar? Diese Frage stellte Mein Tophotel in diesem Jahr erstmals der Community – und ließ die Leserinnen und Leser per Online-Voting entscheiden. Die Resonanz: groß. Das Ergebnis: eindeutig.

There are many good drinks – but who has the coolest hotel bar? Mein Tophotel asked the community this question for the first time this year – and let readers make their decision in an online vote. The response was fantastic. The result was conclusive.

Der Fachkräftemangel und die Schwierigkeiten, Personal zu finden und zu halten, sind aktuell die größten Herausforderungen für Hotellerie und Gastronomie. Doch gleichzeitig entstehen genau daraus neue Chancen: Digitale Lösungen und Automatisierungen können Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter entlasten, Prozesse verschlanken und damit den Betrieb zukunftsfähig aufstellen. Moderne Technologien übernehmen heute nicht nur Routineaufgaben, sondern schaffen vor allem eines – mehr Zeit für echte Gastfreundschaft.

The shortage of skilled workers and the difficulties in finding and retaining personnel now represent the biggest challenges for hotels and restaurants. However, new opportunities are being created precisely on account of these challenges: digital solutions and automation can reduce employees' workload, streamline processes and therefore make businesses viable for the future. Modern technologies are now not only performing routine tasks, they are also doing one thing in particular – creating more time for real hospitality.

Gastronomie und Hotellerie stehen im Spannungsfeld zwischen Tradition und Transformation. Während Buchungssysteme digitalisieren und KI als Texthilfe punktet, zeigt ein Roboter in Frankfurt, wie Kochen ohne Mensch aussehen kann. Ein Blick in Daten, Stimmen und Beispiele, die die Branche bewegen – und bewegen müssen.

Hotels and restaurants are caught between tradition and transformation. Whereas booking systems are digitalising and AI is advantageous as text assistance, a robot in Frankfurt shows what cooking without people may look like. A look at data, comments and examples which are affecting the industry – and must affect it.

Von Matcha bis Miso, von Ferment bis Funktionalität: Die Zukunft der Gastronomie liegt nicht nur in der Technik, sondern auch im Teller. Warum Zutaten mit Storytelling-Potenzial für Gastgeberinnen und Gastgeber zunehmend wichtiger werden – und wie sie zur Positionierung beitragen können.

From matcha to miso, from ferment to functionality: the future of gastronomy not only lies in technology, but also on the plate. Why ingredients with story telling potential are becoming increasingly more important for hosts – and how they can make a contribution towards positioning.

Künstliche Intelligenz ist längst kein abstraktes Zukunftsthema mehr. In der Gastronomie – wie in vielen anderen Lebensbereichen – beginnt sie, Prozesse grundlegend zu verändern. Von der Küche bis zum Gasterlebnis eröffnen sich neue Möglichkeiten, Routinen zu automatisieren, Abläufe zu personalisieren und das Angebot näher an die Bedürfnisse der Gästinnen und Gäste heranzuführen. Dabei steht die Branche an einem Wendepunkt: zwischen Effizienz und Emotion, zwischen Innovation und Tradition.

Artificial intelligence is no longer an abstract topic for the future. In the gastronomy industry - as in many other areas of life - it is beginning to fundamentally change processes. From the kitchen to the guest experience, new opportunities are opening up to automate routines, personalise processes and bring the offer closer to the needs of guests. The industry is at a turning point: between efficiency and emotion, between innovation and tradition.

On 5 May 2025, DEHOGA Baden-Württemberg welcomed around 3,500 hotel and gastronomy entrepreneurs to the “Beim Benz” marquee at Stuttgart’s traditional spring festival in Cannstatter Wasen. Coming from all across Germany, this event provided excellent networking opportunities for guests, as well as the chance to discuss key industry topics such as reducing red tape, introducing fair VAT rules and ensuring more flexible working hours.

Am 5. Mai 2025 lud der DEHOGA Baden-Württemberg zum traditionellen Frühlingsfest ins Festzelt „Beim Benz“ auf dem Cannstatter Wasen ein. Rund 3.500 Unternehmerinnen und Unternehmer aus Gastronomie und Hotellerie aus dem ganzen Land kamen zusammen, um sich in festlicher Atmosphäre zu vernetzen und zentrale Branchenthemen wie Bürokratieabbau, faire Mehrwertsteuerregelungen und flexiblere Arbeitszeiten zu diskutieren.

Kaffee bleibt nicht stehen – er entwickelt sich zum Erlebnis, Statement und Umsatzbringer. Von nachhaltigen Bohnen über funktionale Rezepte bis zur Verbindung mit KI und Cocktailkultur: Entdecke, wie Kaffee in Gastronomie und Hotellerie zum strategischen Erfolgsfaktor wird.

Coffee doesn't stand still - it is evolving into an experience, a statement and a sales driver. From sustainable beans and functional recipes to the connection with AI and cocktail culture: discover how coffee is becoming a strategic success factor in the catering and hotel industry.

Ob Sonne, Regen oder Schnee – mit den richtigen Lösungen wird deine Terrasse zum Umsatztreiber rund ums Jahr. Entdecke 10 entscheidende Erfolgsfaktoren, die zeigen, wie cleverer Sonnen- und Wetterschutz, flexible Ausstattung und smarte Technik für Komfort sorgen und deinen Außenbereich zur ganzjährigen Wohlfühloase machen.

Whether it's sun, rain or snow - with the right solutions, your terrace will be a year-round sales driver. Discover 10 key success factors that show how clever sun and weather protection, flexible equipment and smart technology ensure comfort and turn your outdoor area into a year-round oasis of well-being.

Eine Antwort aus der Forschung. KI und Robotik sind aus dem Gastgewerbe nicht mehr wegzudenken. Doch in welchem Verhältnis stehen Nutzen, Kosten und Risiken für einen Hotelbetrieb? Und welche Wirkung haben Roboter eigentlich auf Hotelgäste? Ein Team von Tourismus-Forschenden aus den USA ging diesen und weiteren Fragen auf den Grund.

A response from research. It's hard to imagine the hospitality sector without AI and robotics any more. But what is the ratio between benefits, costs and risks for a hotel business? And how do hotel guests actually perceive robots? A team of tourism researchers from the USA got to the bottom of these and other questions.

Zwischen Innovation und Erwartungshaltung. Was vor wenigen Jahren noch als temporärer Trend belächelt wurde, ist heute ein elementarer Bestandteil anspruchsvoller Gastronomiekonzepte: alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke, bekannt unter dem Begriff "No & Low Alcohol" (NoLo), definieren den modernen Genuss neu.

Between innovation and expectation Dismissed a few years ago as just a passing trend, but now a fundamental component of high-quality gastronomy concepts: Alcohol-free and low alcohol beverages, commonly referred to as “No & Low Alcohol” (NoLo), are redefining modern consumption.

Vom Luxusgut zum Publikumsliebling: Die Geschichte des Speiseeises reicht bis ins alte Persien zurück. Heute erlebt handwerklich hergestelltes Eis ein Comeback – als kreative, regionale Spezialität mit Potenzial für echte Genussmomente in der Gastronomie.

From luxury treat to crowd favorite: The history of ice cream dates back to ancient Persia. Today, artisan ice cream is making a comeback – as a creative, regional specialty with the potential to deliver true moments of indulgence in gastronomy.

Am #Hockenheimring rasten gestern nicht Autos, sondern Gedanken. Beim ???? & ???? #Netzwerk -Treffen der #Gastronomie -Ausstattenden und Dienstleistungsunternehmen wagten die Teilnehmenden einen ???????? ??? ????. #meetandwork @Messe_Stuttgart

Wie wäre es mit euch als Gesicht der nächsten ??? ???????? ????????? ?‍??‍??‍? Der Kochwettbewerb findet 2024 wieder während der #INTERGASTRA in #Stuttgart statt. Alle Infos zur Teilnahme an der neuen Kampagne #IKAfaces findet ihr unter: https://t.co/3oHGLbx2IV

Beim Heilbronn Hospitality Symposium stellte sich die Frage, ob die Branche #Ökologie und Mitarbeiter zu Gunsten der Investoren und Finanzierungen vernachlässigt habe. ? Nachholbedarf in Sachen #Nachhaltigkeit und Mitarbeitergewinnung- und -bindung gibt es definitiv!