Gelatissimo dans les starting-blocks

28.09.2018 - 07:44

Sixième round pour le salon de la crème glacée / La demande des exposants est forte

Après le succès de Gelatissimo en 2018, le plus grand salon de la glace au nord des Alpes prépare déjà sa sixième réédition. Du 15 au 19 février 2020, le salon présente aux artisans glaciers, aux propriétaires de salon de glace et aux exploitants de cafés des nouveaux produits et les tendances de la fabrication des glaces dans le nouveau pavillon Paul Horn (hall 10) du parc des expositions de Stuttgart. Le catalogue de Gelatissimo va des matières premières et des accessoires à l'ambiance, la présentation et la promotion des ventes en passant par les machines à glace et la technique de refroidissement. L'union de Gelatissimo avec Intergastra, l'un des plus importants salons européens de la restauration et de l'hôtellerie, fait profiter les visiteurs professionnels allemands et étrangers de la complémentarité des produits et services pour la cuisine, l'ambiance et l’aménagement et d'un autre dénominateur commun : les boissons et le café.
Le programme d’accompagnement du duo de salons permet aux visiteurs d'élargir leurs connaissances et de s'entretenir directement avec les spécialistes du secteur. Également en 2020 : le Grand Prix Gelatissimo, où les artisans glaciers montrent leur talent et où les meilleurs sont récompensés par un jury d'experts.

Nombre d'exposants seront également présents en 2020
La prospection des exposants de Gelatissimo 2020 a déjà commencé. Les exposants intéressés peuvent réserver les meilleurs emplacements dès maintenant. « Ayant attiré quelque 100 000 visiteurs, notre duo de salons et donc Gelatissimo s'est très bien développé. Les retours de nos exposants ont toujours été positifs. Beaucoup d'exposants veulent de nouveau participer en 2020 et se sont déjà inscrits », confie Markus Tischberger, chef de projet du duo de salons Intergastra / Gelatissimo.

Perspectives au beau fixe
Au printemps 2018, 50 000 visiteurs étaient venus s'informer sur les nouveaux produits et échanger avec leurs pairs sur les tendances et les enjeux du secteur. Gelatissimo a recueilli un avis général très favorable auprès des visiteurs et a même fait mieux que la dernière fois (2018:1,7 – 2016:1,8). Pour de nombreux professionnels de la crème glacée, Gelatissimo s'est imposé comme le lieu de rencontre par excellence du secteur : 79 % des visiteurs prévoient fermement de revenir la prochaine fois. 82 % des visiteurs participent aux décisions d'investissement. L'organisateur Messe Stuttgart compte sur une augmentation des chiffres en 2020 : le duo Intergastra / Gelatissimo s'attend à plus de 100 000 visiteurs professionnels de l'hôtellerie et de la restauration en 2020.

Nouveau : exposition internationale des arts culinaires (IKA) / Olympiades culinaires, pour la première fois à Stuttgart
Parallèlement aux diverses manifestations et conférences à l'Intergastra / Gelatissimo de Stuttgart se dérouleront pour la première fois en 2020 l'exposition internationale des arts culinaires IKA et les Olympiades culinaires, l'une des plus anciennes compétitions culinaires internationales au monde. « Près de 2 000 chefs cuisiniers et pâtissiers des deux sexes d'une soixantaine de pays s'affronteront pour présenter leurs créations culinaires, desserts artistiques et viennoiseries. Ces hommes et ces femmes créeront les tendances alimentaires des prochaines années. C'est un événement spécial que nous attendons avec impatience », dit Tischberger. Des brigades de cuisiniers professionnels évoluent avec passion pour trouver la fusion parfaite entre les ingrédients, la préparation et la présentation. De ce grand chelem culinaire naissent depuis 100 ans des nouvelles tendances gastronomiques. Le concours international par équipes est organisé par l'Association des cuisiniers d'Allemagne (Verband der Köche Deutschland e.V.) et aura lieu en 2020 la 25ème fois.

www.gelatissimo.de
www.olympiade-der-koeche.de


GEL_18_P_019: Gelatissimo a lieu du 15 au 19 février 2020.
Crédits photo : Messe Stuttgart

GEL_20_PM1_Hallenplan: Plan des halles Intergastra/Gelatissimo, 15 au 19 février 2020, Messe Stuttgart.
Crédits photo : Messe Stuttgart

Alle Medien als .zip herunterladenzurück zur Übersicht