Programmübersicht
Neben einer umfangreichen Ausstellung mit leckeren Produkten könnt ihr euch auch auf ein unterhaltsames Bühnenprogramm freuen. Live-Cooking mit leckeren Rezepten sowie Tipps und Tricks rund um den besonderen Genuss warten auf euch!
Ralf "Bob" Mechlinski, Foodexperte und Herausgeber des BBQ-Magazins MEAT IN,
und Grillprofi Oliver Seibt
moderieren durch das Programm und bieten euch kulinarische Einblicke über die Schultern der Köchinnen und Köche gepaart mit Entertainment. Verkostungen werden selbstverständlich auch nicht fehlen!
Am Freitag findet auf der Bühne das Finale des baden-württembergischen Förderprogramms FoodBRYCKE statt: der Accelerator Demo Day. Innovative Startups aus dem Food‐Sektor werden auf ihrem Weg zur Gründung unterstützt und gefördert. Die Prämierung der Start ups ist öffentlich und startet ab 14.30 Uhr.
11.00 Begrüßung und Eröffnung
11.00 Ratatouille mit Seafood
12.00 Asiatische Küche
13.00 Lachs im Blätterteig
14.00 Best of Beef - Steak perfekt zubereitet
15.00 Tarte Tartin mit Mozzarella und Pesto Tomaten
16.00 Die besten Desserts . Brownie mal anders
17.00 Cajun Kitchen - die Küche der Südstaaten
11.00 Schnelle Küche - die besten Pasta-Kreationen
12.00 Südamerikanisch Küche - Taccos und Co.
13.00 Asiatische Küche - Yakitori und Co.
14.30 – 18:00 FOODBRYCKE
Accelerator Demo Day - das Finale der Food-Start up Prämierung
Start-ups präsentieren ihre Geschäftsideen für den Nahrungsmittelsektor, die Bewertung findet durch eine Jury aus Vertreterinnen und Vertretern der Foodbranche statt.
10.00 Begrüßung
11.00 Streetfood aus aller Welt
12.00 Best of Seafood - Saibling mit Alblinsen, Beurre Blanc und Senfkaviar
13.00 Korean BBQ
14.00 Best of Sandwich
15.00 Die besten Burger der Welt
16.00 Die besten Desserts - Brownie mal anders
10.00 Begrüßung
11.00 Saucen-Workshop – feine Soßen für jede Gelegenheit mit Special Guest Jürgen Andruschkewitz
12.00 Fish & Seafood
13.00 Leckere Desserts - Limoncello Creme mit Whiskey, Ananas und gerösteten Walnüssen
14.00 Das ganze Huhn – Geflügel-Workshop „from nose to tail“ mit Special Guest Jürgen Andruschkewitz
15.00 Bratwurst mal anders
16.00 Vegetarische Küche - schnell, frisch und lecker
Naturkoch Jürgen Andruschkewitsch
Jürgen Andruschkewitsch war nach Stationen in Frankreich und Deutschland 2004 einer der ersten Köche, die als Bio-Spitzenkoch zertifiziert wurden. Ein Jahr später folgte die Bio-Zertifizierung seines Restaurants Rose, das er im hohenlohischen Eschenau bei Vellberg bereits in der fünften Generation mit seiner Frau Adelheid führt.
In seiner Küche stellt er in Bio-Qualität alles von Hand und ohne irgendwelche Fertigprodukte immer frisch her. Seine Spezialität ist das gekonnte Einbinden von regionalem Gemüse und Wildkräutern in seine Gerichte, die alle einen ganz eigen-ständigen Charakter haben. Er verarbeitet nur Zutaten aus dem eigenen Garten oder von Biobetrieben, die in einem 30-Kilometer-Umkreis liegen. Viele Kräuter und Früchte sammelt er in der größtenteils unberührten Natur des Bühlertals, das bei ihm vor der Haustüre liegt. Der Küchenchef ist zudem Mitglied der Chef Alliance bei Slow Food und Gründungsmitglied der Köchevereinigung Euro-Toques Deutschland e.V. Er bildet seit Jahrzehnten Nachwuchsköchinnen und -köche aus.
