Neuprodukt im Bäckermessenportfolio der Messe Stuttgart

13.01.2020 - 10:27

International Bake & Shop Expo ab 2020 in Nanjing / Starkes Wachstum im chinesischen Backwarenmarkt

Mit der International Bake & Shop Expo erweitert die Messe Stuttgart ihr Portfolio an Messen für die Bäckerei- und Konditoreibranche. Vom 12. bis 14. Oktober 2020 findet die Fachmesse erstmals auf dem Messegelände in Nanjing statt. Das Ausstellungsportfolio umfasst Backrohstoffe, Backwaren und Bäckereitechnik, aber auch Lagerung und Franchising sowie Angebote zur Mitarbeiterschulung. Vor dem Hintergrund der wachsenden Nachfrage nach Brot, Brötchen, Snacks, Torten und Süßwaren, vor allem zum Frühstück und zur „To-Go“ Verpflegung, positioniert sich die Fachmesse als wichtige Branchenmesse für chinesische Bäckereien, Selbstbedienungs-Backshops, Cafés und Konditoreien. 

Der Fachmesse stehen 20.000 Quadratmeter Ausstellungsfläche in den Hallen 1 und 2 des Nanjing International Expo Center zur Verfügung. Die Messe wird entlang den Produktkategorien aufgeplant, um einen zielgerichteten Besucherfluss zu gewährleisten.

In Halle 1 werden die Bereiche Bäckereitechnik und -zubehör, Shopausstattung, ein Erlebnisbereich zu Großküchen und ein Schulungsbereich speziell für Bäckereibesitzer positioniert. In Halle 2 befinden sich die Ausstellungsfläche für Konditoreiprodukte, Zubehör, Kaffee/Tee/Getränke, Eisherstellung sowie Foren, die Bäckertrainings und Seminare für Lunch- und Teepausen anbieten.

Boomender chinesischer Markt für Brot, Backwaren, Kuchen und Snacks

Laut Euromonitor kamen im Jahr 2016 mehr als 70 Prozent der verkauften chinesischen Back- und Konditoreiprodukte aus dem Einzelhandel unverpackt und frisch aus dem Ofen auf die Ladentheke. Die meisten der konsumierten Produkte stammen aus Handwerksbetrieben. Die Technologie in den meisten Bäckereien muss erneuert werden. Ebenso gibt es bei Lagerung, Logistik und für neue Geschäftsmodelle hohen Bedarf.

Im Gegensatz zu Europa und Nordamerika, wo Brot- und Backwaren bereits als Grund- und Hauptnahrungsmittel verzehrt werden, steigt in China die Beliebtheit von Brot, Baguette, Croissant und Kuchen stark. Weil der chinesische Alltag an Tempo zunimmt, sind vor allem Beilagen zum Frühstück, zum Nachmittagstee und als Snack zwischendurch gefragt. Die stark wachsende Mittelschicht in China und westliche Lifestyle-Essgewohnheiten sorgen für einen Boom in der chinesischen Backindustrie.

Der Pro-Kopf-Konsum bei Backwaren erreichte in China 2017 6,9 Kilogramm pro Jahr. Ein Wert, der deutlich unter dem Weltdurchschnitt von 18,7 Kilogramm liegt. Anders als in Japan, Hong Kong und Singapur – Märkte, die recht ähnliche Essgewohnheiten aufweisen – hat der Pro-Kopf-Konsum in China aber das Potenzial sich zu verdoppeln und zu verdreifachen. 

Die Backindustrie wuchs 2012 bis 2017 um rund 13 Prozent pro Jahr. 2018 verzeichnete Chinas Backindustrie einen Umsatz von 30 Milliarden US-Dollar und stellt damit den zweitgrößten Markt hinter den USA dar. In den letzten Jahren ist zudem ein bewussterer Nahrungsverzehr quer durch alle Gesellschaftsschichten zu beobachten, was zu einer verbesserten Qualität der angebotenen Produkte führt. 2018 waren etwa 50 Prozent der Konsumenten von Back- und Konditoreiwaren jünger als 38 Jahre. Etwa 27 Prozent waren 18 Jahre alt oder jünger. Gerade junge Verbraucher sind für gesunde Backwaren affin, was zusätzlich die Nachfrage nach neuen Produkten antreibt. 

 

Über die International Bake & Shop Expo

Die Fachmesse wird organisiert von der chinesischen Tochterfirma der Messe Stuttgart, Nanjing Stuttgart Joint Exhibition Ltd. und dem Partner Shanghai Global Exhibition Co., Ltd. Die International Bake & Shop Expo baut auf die Kompetenz der Messe Stuttgart bei Bäcker- und Konditoreimessen auf: Mit der südback ist die Messe Stuttgart seit 1978 im Markt präsent. Die südback ist mit über 700 Ausstellern auf 65.000 Bruttoquadratmetern einer der wichtigsten Branchentreffpunkte für Deutschland und das angrenzende Ausland. In der Türkei ist die IBAKTECH Istanbul die führende Messe für den türkischen Bäckerei- und Konditoreimarkt. Die zwölfte Veranstaltung 2018 zeigte mit über 340 Aussteller aus 11 Ländern ihre Stellung als Leitmesse der Branche.

Die erste International Bake & Shop Expo findet vom 12. bis 14. Oktober 2020 auf dem Messegelände in Nanjing, China statt.

Anmeldeunterlagen und weitere Informationen sind ab sofort hier verfügbar: www.bakeandshopexpo.com 

 

back to overview